瑞回春看食用菌历史及价值｜多菌茶试题.pptx

食用菌历史及价值 瑞回春?中华老字号 食用菌 是指子实体硕大、可供食用的蕈菌（大型真菌），通称为蘑菇。中国已知的食用菌有350多种，其中多属担子菌亚门，常见的有：香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头、竹荪、松口蘑（松茸）、口蘑、红菇、灵芝、虫草、松露、百灵和牛肝菌等；少数属于子囊菌亚门，其中有：羊肚菌、马鞍菌、块菌等。上述真菌分别生长在不同的地区、不同的生态环境中。 我国是 认识和利用食用菌最早 也是栽培食用菌最早的 国家 “朽壤之上，有菌芝者” －公元前475～221年战国时期的《列子》 “味之美者，跃骆之菌” －公元前239年的《吕氏春秋》 公元前73年的《礼记》 553～540年的《齐民要术》 1250年的《菌谱》 1313年的《王桢农书》 1500年的《广菌谱》等都有食用菌的记载。 （1）菌王之尊“姬松茸” 姬松茸是一种自然生长在巴西圣保罗郊外山间的菌类，属名贵食用菌，其富含硒物质和活性多糖体，具有扶正固体、增强人体免疫力，以及降血糖、降血脂、调节血压、改善肝功能、抗过敏反应等多种功效。姬松茸通过增强单核巨噬细胞系统功能来增强人体的自身免疫力，具有超强抗基因突变能力和强抗癌作用，可破坏肿瘤细胞的遗传基因，从而达到抗基因突变，抑制肿瘤和控制肿瘤复发、转移的目的，长期服用可固本安康；姬松茸对肝、肾有明显保护作用，可长期服用。 （2）滋补良品“猴头菇” 猴头菇性平味甘，有利五脏、助消化、滋补身体等功效，营养成分很高，干品中每百克含蛋白质 26.3 克，是香菇的二倍。它含有氨基酸多达 17 种，其中人体所需的占 8 种。猴头菇有增进食欲，增强胃粘膜屏障机能，提高淋巴细胞转化率，提升白细胞等作用。在抗癌药物筛选中，发现其对皮肤、肌肉癌肿有明显抗癌功效。 （3）茯苓 茯苓性甘、淡，平；入心、脾、肾经；功效利水渗湿，健脾安神。 Thanks 更多食用菌价值无法一一呈现 By花花儿／QQ：2642423826