食品包装上的信息要点.ppt

观察要求： 科学购物 献计献策 请根据包装盒上的信息完成下面的填空 品名：川道味山椒凤爪 配料：鸡爪、山椒、食用盐、味精、香辛料； 食品添加剂：山梨酸钾、乳酸链球菌素、异抗坏血酸 生产日期：2012年1月25日 使用方法：开袋即食、保质期：常温下6个月 * 一、观察食物的包装 透明包装 不透明包装 真空包装 观察要求： 1、每人独立观察自己的食物包装，记录好“活动记录一” 。 2、小组内交流 ：你获得了哪些信息? 3、交流完后选出本组最好的 “活动记录表一”，进行展示。 4、音乐响起时，请尽快停下实验，回到自己的位置。 我们能从食物包装袋上观察到哪些信息? 《食物包装上的信息》观察记录表一 第 小组 我们发现了食物包装上有这样几类信息： 6. …… 按照《食品标签通用标准》，食品标签必须标注产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期和产品标号等内容。具备这些信息的才是正规厂家生产出来的合格产品，安全的食品。 练一练：下列信息一般不能在食品包装上获得的是（ ） A 食物名称 B 食物重量 C 价格 条形码 回收标志 “QS生产许可”标志 “三无食品”是指：生产企业无生产许可证、无营业执照、无卫生许可证。 ??????另外，无厂名、厂址、无生产日期的商品也应是防范之列。 牛奶饼干的配料： 小麦粉、白砂糖、精炼植物油、转化糖浆、全脂奶粉、淀粉、膨松剂、食盐、食物香精、乳化剂。 哪些是我们熟悉的，哪些是我们不熟悉的？ 二、了解食品的配料 小麦粉、白砂糖、精炼植物油、转化糖浆、食盐、全脂奶粉、淀粉、膨松剂、食用香精、乳化剂。 把我们熟悉和不熟悉配料找出来。 小麦粉、 白砂糖、 精炼植物油、全脂奶粉、 淀粉、 食盐、 转化糖浆 膨松剂 食用香精 乳化剂 转化糖浆 膨松剂 食用香精 乳化剂 · 比普通砂糖甜1.3倍 使食物膨胀、松软 增添香味 使水、油等各种成分融合在一起，产生乳化效果。 食品添加剂 是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。 注意：过多或者长期食用食品添加剂对人的健康会造成的损害。 加入了转化糖浆 加入了食用香精 加入了膨松剂 加入了乳化剂 所以饼干又松又脆！ 所以食物有各种不同的味道！ 所以食物吃起来软滑可口！ 所以饼干吃起来甜甜的！ 连一连 三、了解食品的生产日期和保质期 1、小组内观察自己的食品包装； 2、充分交流，并记录好“活动记录二”； 3、音乐响起时，请停下实验，回到自己的位置。 观察记录表二 第 小组 保存条件 保质期 生产日期 食品名称 比较：（1）保质期最短的食品是 。 （2）保质期最长的食品是 。 讨论：观察保质期最短和最长的两种食品，思考保质期的长短与哪些因素有关？ （1）食品特点 （2）包装材料 （3）保存方法 （4）配 料 …… 影响保质期长短的因素 同一种食品，是保质期长的好，还是保质期短好呢？ 选择食品应根据实际需要：如果是短期内能食用完的，一般考虑保质期短的食品，如果是需要在长时间内食用的，可以选用保质期长的食品。 小明和爸爸妈妈准备星期六（5月26日）去铁山寺游玩一天，他很喜欢喝牛奶，决定星期五晚上，到超市选一些带上。下面的两种牛奶都是小明爱喝的，请你帮小明选一选吧！ A光明牛奶：生产日期：2012年4月16日 保质期：常温 3个月。 B卫岗鲜牛奶：生产日期：2012年5月25日 保质期：常温 3天。 判断题： 1、食品包装上的信息，能为我们科学、均衡、营养地选择食物提供帮助。（ ） 2、食品自身的特点、保存方法、配料等都会影响食品的保质期长短。（ ） 3、保质期短的食物一定比保质期长的食物好。（ ）