食品卫生主题班会要点.ppt

食品安全班会主要内容 一、新闻报导的食品安全问题 二、街边小吃大揭秘 三、十大垃圾食品你知道吗？ 四、面对食品安全问题，我么怎么办？ 一、新闻报导的食品安全问题 食品添加剂包括人工色素、香料、调味品、防腐剂、抗氧化剂等，多达数千个品种。但是，随着科学研究的深入，人们越来越清晰认识到，食品添加剂是人类健康的隐性杀手!不少的食品添加剂能直接致癌或有致癌之嫌，就目前不断增高的癌症发病率，不能排除有食品添加剂在推波助澜! 二、街边小吃大揭秘 路 边 摊 点 同学们想到了什么？ 1.摊点使用的是否使用地沟油？ 2.摊点的原料来源？ 3.摊点当天未使用完的食品是否以后继续使用？ 4.摊点的碗筷是否卫生？ 5.摊点的老板是否有传染性疾病？ 6.摊点使用的塑料袋是否是劣质的? 7.…… 地沟油的案例 ——四川眉山永健畜禽食品有限公司制售“地沟油”案 根据四川省公安厅治安总队交办的线索，宜宾市公安局经过3个多月的周密侦查，2011年9月13日，成功破获眉山市永健畜禽食品有限公司制售“地沟油”案，抓获该公司负责人汪永建等涉案人员12人。经查，2010年4月以来，该公司大量购进用餐厨废弃油脂加工成的“饲料混合油”，按一定比例将正品食用油掺入到“饲料混合油”中，销售给餐饮企业、食品加工摊点。现已查明，该案共制售“地沟油”2000余吨，案值1700余万元。 地沟油对身体的危害 一、“地沟油”会导致消化不良 二、“地沟油”会导致腹泻 三、“地沟油”会引发强烈腹痛 四、“地沟油”可导致胃癌、肠癌 四、面对食品问题，我们该怎么办？ 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所对大、中小学生的要求 1 许多饮料中都含有防腐剂、香精和人造色素等，并且由于糖分含量多而热量很高，中小学生经常饮用这样的饮料不利于身体健康，所以，最好的饮料是白开水。 2 养成良好的卫生习惯，如经常剪指甲、饭前便后及时洗手等，预防一些传染病和肠道寄生虫的传播。 3 生吃的瓜果和蔬菜要洗净，避免农药中毒。 4 选择包装食品时，要注意识别食品的生产日期和保质期等。 5 尽量少吃时间过长的剩菜、剩饭。如果吃，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒。 6 不吃没有卫生保证的生食，如生鱼片、生荸荠。 7 不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品。 8 尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品，这是因为这类食品往往含有比较多的污染物。 同学们你们在想什么呢？ 问题1、是不是在想等下去哪里就餐呢？ 问题2、是不是在想以后吃什么呢？ 危害度：★★★★☆ 公众喜欢度：★★★★☆关键词：流 浪猫 死猪肉 “红粉” 亚硝酸盐 罪状揭露： ●烧烤摊挂羊头卖狗肉 ●你吃的羊肉串真是“羊肉”吗？ ●廉价火卖 这羊肉串是死猪肉 ●亚硝酸盐过多 吃肉串也会中毒 ●发红肉串可能被染有毒“红粉” 危害度：★★★★★ 公众喜欢度：★★★★☆关键词：罂粟 地沟油 双氧 水 福尔马林 PPA 止疼药 罪状揭露： ●“麻辣烫”验出“罂粟底” ●地沟油做麻辣烫 ●双氧水发制 ●福尔马林保鲜 ●麻辣烫、火锅依然回收锅底 ●蔬菜肉食竟靠彩灯增色 ●用病死鸡熬汤加工麻辣烫 ●防顾客腹泻掺PPA ●“麻辣烫加止疼药”决不是搞笑 危害度：★★☆ 公众喜欢度：★★★★ 关键词：薯粉丸 臭鸡翅 罪状揭露： 快餐店辣鸡翅竟是发臭 鸡翅制成 危害度：★★★公众喜欢度：★★★★★关键词：铝超标 敌敌 畏 地沟油 罪状揭露： ●油条八成铝超标 ●过度摄入铝可能致痴呆症 危害度：★★★★☆公众喜欢度：★★★关键词：硫酸亚铁 明 矾 垃圾堆 罪状揭露： ●化工用硫酸亚铁染黑豆腐 ●臭豆腐作坊竟然藏在垃圾堆后 ●化学毒剂“催生”臭豆腐 ●用明矾制作臭豆腐 危害度：★★☆公众喜欢度：★★★★★关键词：猪肉瘤 血脖肉 死猪 罪状揭露： ●无良商贩用猪肉瘤配做包子馅 ●淄博包子铺血脖肉泛滥,人过量 食用中毒可致死 ●长沙包子铺挂狗头卖臭包子 ●咸菜包子里吃出塑料纸 ●黑心店主超低价收购死猪做包 子 -----江西南昌环宇生物柴油公司制售“地沟油”案　　　　根据基层民警在摸排中发现的重要线索，2011年9月15日，江西省公安厅治安总队部署南昌县公安局对江西省环宇生物柴油有限公司制售“地沟油”案进行查处。案件取得突破后，专案组乘胜追击，会同广东公安机关治安部门联手抓获万爱梅、张胜飞等涉案人员52人。经查，2011年6月以来，该公司大量收购餐厨废弃油脂生产“饲料混合油”，销往广东省东莞市胜辉饲料制品经营部。胜辉饲料制品经营部经深加工后，假冒食用油销给该市中天食品公司等粮油食品经营加工企业及粮油批发市场经营户。现已查明，该案共制售“地沟油”1600余吨，案值1300余万元。 同学们恶心吗？ 三、十大垃圾食品你知道吗？ 第一：油炸食品 导