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宁夏大武口凉皮营销策划书汇报人：闫媛媛目 录一 引言 二 市场分析 三 目标市场与定位 四市场营销策略确定1引言宁夏大武口凉皮简介 大武口区位于宁夏北部，是因煤而立、因工而兴的老工业城市，成立于1973年6月，是宁夏工业重镇石嘴山市党政机关所在地。大武口明代称“打硙口”，意为“打凿石磨的山口”。其地理位置重要，古人曾有“求久按之计，须选修打硙口”之说。1943年，民国宁夏省建设厅长李翰园至此，看到“打硙口学堂”，认为名称不雅，遂改名为大武口，意为武士们在这里打过仗。打过仗的地方多会外来人口汇集、文化多元，同时爱拼才会赢的生存法则，造就了大武口凉皮的横世出空； 说到凉皮北方许多城市都有，可宁夏的凉皮味道很独特，它结合了陕西、甘肃、四川的调味方法，形成了独特的地方小吃。宁夏的凉皮是用粗面精洗而成的面浆，经过6-8个小时的静置后，用温火煮沸的地下水细酿而成。酿好的凉皮微厚带着面包的淡黄色，经细切、斜切、粗切、花切等不同的切法切好上盘，配以陈醋、老酱、芥末、蓖麻、味精、花生酱、葱花水等几十种调料调配，最后浇上秘制辣椒油，放点香菜、黄瓜等一些新鲜蔬菜搅拌在一起，便成了晶莹剔透如落日下金黄的海浪般散发着微微的柔和的香酸辛辣的上好凉皮。2市场分析一、凉皮市场的现状1. 西安凉皮店在济南根基稳固，知名度也很高。相反，宁夏小吃在济南知名度一般，宁夏凉皮 更是初来乍到，刚进入济南市场，因此一