中国饮食文化亦食亦药绪论.pptxVIP

亦食亦药 一、五味与保健 人生食用，最宜加谨，以吾身中之气由之而升降聚散耳。何者？多饮酒则气升，多饮茶则气降，多肉食、谷食则气滞，多辛食则气散，多咸食则气坠，多甘食则气积，多酸食则气结，多苦食则气抑。修真之士，所以调燮五脏，流通精神，全赖酌量五味，约省酒食，使不过则可也。 ——陈继儒《养生肤语》 周代，食官 扁鹊 安身之本，必资于食；救疾之速，必凭于药。不知食宜者，不足以存生也；不明药忌者，不能以除病也。斯之二事，有灵之所要也，若忽而不学，诚可悲夫！是故食能排邪而安脏腑，悦神爽志，以资血气。若能用食平痾，释情遣疾者，可谓良工。长年饵老之奇法，极养生之术也。夫为医者，当须先洞晓病源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药。 战国，《黄帝内经》 《素问·藏气法时论篇》中，将食物分为谷、果、畜、菜四类。 五谷：稻、黍、稷、麦、菽 五果：桃、李、杏、枣、栗 五畜：牛、羊、犬、豕、鸡 五菜：葵、韭、藿、薤、葱 “五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充” 食水草善走而寒 食土者无心而不息 食木者多力而拂 食草者善走而愚 食桑者有丝而蛾 食肉者勇敢而悍 食谷者智慧而巧 食气者神明而寿 不食者不死而神