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松阳茶产业发展现状与未来展望 何迅民 高级农艺师 （松阳县农业局） 前 言 全世界有59个国家和地区生产茶叶。主要集中在四个国家： 中国、印度、肯尼亚、 斯里兰卡四国占世界茶叶总产量的75%。其中：印度、斯里兰卡和肯尼亚生产红茶，中国主要生产绿茶、乌龙茶、黑茶和花茶。茶叶是松阳最具竞争力的农产品之一。 松阳茶叶在浙江以4%的面积、取得了6%的产量、实现了8%的产值。 松阳是 “全国重点产茶县”、“中国绿茶集散地”、 “浙江省茶叶强县”，正向着“一县一地”的目标迈进。 目 录 一、中国茶产业发展历史和文化二、松阳茶产业基本概况三、松阳茶产业可持续发展的思考 一、中国茶产业发展历史和文化 （一）中国茶产业的历史与发展 1、茶的起源 中国是茶的故乡，茶文化底蕴十分深厚。 我国是茶的故乡。是世界上最早发现、利用和栽培茶树的国家。 茶树起源于我国云南。 滇西南——茶的摇篮 中 国——茶的故乡 2、我国是发现和利用茶最早的国家 世界各地的种茶、饮茶都是从中国传入。 《神农本草》中记述了“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”。茶最早发现于公元前二千七百多年的神农时代。最初，茶叶为药用。 3、茶类的形成与发展 唐代：生煮羹饮 晒干收藏（散茶） 饼茶 （蒸青饼茶、蒸青团茶）。 宋代：团饼茶、蒸青散茶。 元代：蒸青散茶、炒青散茶。 明代：发明了黄茶和黑茶。 清代：发明了白茶、青茶和红茶。六大茶类形成。 现代：再加工类茶。如袋泡茶、速溶茶、罐装茶水、香味茶 和保健茶等。 （二）茶业的地位和作用 1、茶出口量大，是我国改革开放前出口创 汇的重要产业 上世纪90年度中期前一直是统购统销的农产品，在国民经济发展过程中作出了巨大的贡献。 2、茶是增加农民收入，建设新农村的支柱产业种茶比较效益好欠发达地区脱贫致富的首选产业 3 、茶产业链长，是扩大农民就业的优势产业茶产业覆盖一、二、三产业： 2011年农业产值729亿元；茶饮料销售1200万吨，销售额达700多亿元，占软饮料市场份额的20%；茶馆业，销售收入达到160亿元，提供就业100万人。 4、茶是体现中国文化，构建和谐社会的民族产业 中国是饮茶和茶文化的发祥地，茶是体现中国文化的民族产业。饮茶往往是在一种清新幽雅、淡泊宁静的氛围中进行。体现和谐、安定的社会。 5、茶是提高生活质量，增强国民体质的健康饮料 饮茶对健康的功效 抗氧化 抗过敏 杀菌抗病毒 抗 癌 防龋齿 预防心血管疾病 增强肠道免疫 增加白血球数量 降血脂 预防胃溃疡 降血压 预防神经退化性疾病 减肥 21世纪饮料将是茶的世纪。 （三）我国茶产业发展现状及在国际上的地位茶叶生产 2011年全国茶园面积211.3万公顷，居世界第一。 茶叶产量与产品结构2011年全国茶叶产量162万吨，其中：绿茶占总量的四分之三。占世界总产量的38.49%，居世界第一。 绿茶 ：红茶 ：乌龙茶 1990年： 70 ： 23 ： 7 2011年： 70 ： 7 ： 12 茶叶产品质量 茶叶产品质量稳定提高。 企业规模小。我国绿茶感官品质十分优异，国际竞争优势明显，处于霸主地位。黄茶、黑茶（砖茶、普洱茶）、白茶、青茶（乌龙茶）四类为我国独有的特色茶类，茶感官品质亦十分优异。 茶叶加工 企业规模小。全国有67000多个茶叶加工厂，多数企业年均加工茶叶仅10余吨。 据浙江省农业厅初步统计，全省有8000多个茶厂，年销售额在1000万元以上的企业79家，占1%，500万元以上的企业156家，占2%，97%的企业年销售额在500万元以下。 茶叶贸易 2011年：茶叶出口32.26万吨，出口金额9.65亿美元，其中绿茶占四分之三强。 我国茶叶出口量占国际贸易总量的20%左右，居世界第二。我国茶叶出口持续增长1990年茶叶出口19.5万吨，2011年32.26万吨。绿茶和特种茶出口快速增长绿茶出口从1992年8.6万吨，增加到2011年 25.74万吨，特种茶从2.48万吨增加到4.5万吨。 2011年我国出口茶叶产品结构：绿茶占79.8%，特种茶占14%，红茶为5.5%。中国绿茶出口占世界绿茶市场的93%。 茶叶消费 2011年我国人均茶叶消费量在800克左右，世界平均消费量在550克左右。 爱尔兰2710克、利比亚26