实验十一大分子物质的水解实验.ppt

实验九 大分子物质水解试验 一.实验目的及要求 1、了解不同微生物对各种有机大分子的水 解能力。 2、了解不同微生物有不同的酶系统。 3、掌握微生物大子水解试验的原理和方法。 4、掌握大分子试验在微生物鉴别中的作用。 二.实验原理 各种细菌在代谢类型上表现了很大的差异。不同的细菌分解大分子碳水化合物、蛋白质和脂肪的能力不同，所能发酵的类型和最终产物也不一样。不同细菌对营养的要求不同也说明了它们有不同的合成能力。所有这些都反映了它们是有不同的酶系统。 细菌的生化反应的多样性也被人们作为细菌的鉴定和分类方法来利用。 三.实验器材 菌种：土壤中分离的菌株 材料：油脂培养基，淀粉培养基，无菌平皿、接种环、卢戈氏碘液（Lugols iodine solution）等。 四.实验步骤 1．油脂水解试验 (1)将溶化的油脂培养基冷至45℃左右时，充分 振荡，使油脂均匀分布，用无菌操作倒入平 皿中，待凝。 (2)接种从土壤中分离的菌株 (3)将接种的平板倒置于37℃温室中培养24h。 (4)取出平板，观察平板底层长菌的地方，如出 现红色斑点，说明脂肪被水解，为阳性反应。 2．淀粉水解试验 (1)将淀粉培养基溶化后，冷至45℃左右，以无菌操作制 成平板。 (2)接种从土壤中分离的菌株 (3)将上述已接种的平板倒置于37℃温室中培养24小时。 (4)将已培养24小时的平皿取出，打开皿盖，加少量卢戈 氏碘液于平板上，轻轻旋转平皿，使碘液均匀铺满整 个平板。如菌苔周围出现无色透明圈，说明淀粉已被 水解，为阳性。透明圈的大小可初步判断该菌水解能 力的强弱，即产生胞外淀粉酶活力的高低。 五.实验结果 　　将结果填入课本上的表格里。“+”表示阳性；“-”表示阴性。 * *