居酒屋计划书.doc

居酒屋计划书 一， 居酒屋介绍： 居酒屋，指日本传统的小酒馆，是提供酒类和饭菜的料理店。起源于江户时期，据说最初是酒铺经营者为了使客人在买酒之后，能当即在铺内饮用而提供一些简单的菜肴开始的。随着时代的推移，居酒屋也逐渐成了日本文化不可缺少的组成部分，日本的电影和电视剧中也往往会出现居酒屋的场景。 与只提供酒类为中心点的普通酒馆不同，居酒屋提供比较有质量的饭菜，但却不同于小吃店。居酒屋是具有日本特色的饮食店，虽然在其他国家也有类似的酒馆。有时居酒屋亦译作bar。 1970年代左右，人们印象居酒屋是只有男性公司职员喝日本酒的地方。不过，随着时代册变迁，女性也开始喜欢居酒屋丰富饮料和饭菜的种类，店内装饰也设法迎合大众，迎合包含女性和家庭，能在居酒屋轻松愉快吃喝玩乐这个印象就固定下来。20世纪80年代居酒屋的连锁化，不仅丰富了酒菜的种类，也使价格走向了大众化。由于这个缘故，居酒屋成为人们聚集、和朋友聊个畅快的地方，学生、公司职员或朋 友们等经常在居酒屋举行“简单的宴会”。在日本无论是大规模的连锁居酒屋还是个人的小型居酒屋，在装修和菜肴上都各具特色。坐在居酒屋内，叫上招牌菜，暖上一壶日本酒小酌一番，那才叫不枉此行。 居酒屋店内装饰日本式的饰物和提供日本式的饮食。不过，时代转变，也须要加入西式食物改变风格。同时，有些居酒屋为了强调提供新鲜的鱼类和贝类，店内制作了小鱼塘，在顾客眼前做烹调食物等，各种各样不同的作法居酒屋有很多。 居 酒屋特点： 1， 针对大众群体，人均50元。较正统日本料理，人均较 低。 2， 以酒水为主要销售产品，已获得最大利润。其中酒水与 菜品比例为5：5. 3， 料理种类以日本料理为主，容纳中、日、韩、法料理， 产品多元化。 4， 料理以快餐形式为主，成本与其它餐种相比较低，净成 本率约为30%。 5， 环境温馨，要求服务质量高。以此来扩大产品销售，建 立口碑。 目前西安市有三家居酒屋，二十五家日本料理店。其中就居酒屋有：西安市湘子庙街附近花亭居酒屋、西安市碑林区南大街3号书院门北顺城东巷甘太郎居酒屋、西安市碑林区大车家巷5号花亭铁板烧居酒屋、南二环西段65号太子居多国料理。 二， 目前西安居酒屋市场调查： 1， 调查目的：了解市场需求，并通过调查来准确制定可销 性高产品和经营模式。， 调查内容： 3， 市场调查： 4， 调查报告： A， 关于性别： 调查者性别 性别分割 图 1图2 调查结果： 从图1、2得知，来日本料理店用餐的男性居多有12人，占60%。但是，去日本料理店的女性人数较往常有所增加。料理点需增加女性喜好产品，来增加女性顾客数量。 B, 关于年龄： 韩国真露酒广告策划案 一、概述 营销计划回顾 几年前真露酒进入中国市场，其营业范围局限在韩国料理店等有限场所，受多方因素的影响，最终这一销售渠道并没有带来很大的收益。 经过真露酒销售渠道的整合，通过在中国经营的韩式烤肉店等烧烤店进行推广，取得还算可观的收益，使真露酒逐渐适应中国消费者的需求。 2000年12月，真露公司决定正式进入中国市场。在北京、沈阳、上海、深圳等地招募代理商，在东北、华北、华南等地区扩大其经营范围。2001年末，在西安又设立了代理点，开始进军西北地区。据调查，2001年真露酒出现在家乐福、乐购、家得利等大型商超铺货，逐渐进入中国。 近年来，韩国真露酒公司与中国一些酒企业进行签约，真露酒逐渐走进中国白酒销售市场，2013年，韩国真露酒企业与北京酒仙电子商务有限公司 正式宣布结成战略合作伙伴关系。今后，酒仙网将成为真露酒全球电子商务的独家代理商。此次真露与与酒仙网的合作，使真露酒首次挺进了电商领域，网络销售是也是当下真露酒在华销售的重要手段。 2013年3月，韩国“真露”新品发布会在京举行，该品牌正式入驻中国酒水市场。 广告目标概述 提高真露酒的影响力，扩大真露酒的销售量，打造新品牌，提高品牌知名度，同时在国内开拓真露酒的销售新市场，树立良好的品牌态度，建立品牌形象，激发消费者的消费意向。 广告战略概述 1、媒介战略分析：采取主次媒介相结合，广告主题全方位的战略。 将在电视、杂志及报纸投放的广告与户外广告相结合，如可将电视广告投放于视频网站和城市LED电子屏；杂志及报纸广告也同样适用于站台、公交车车体内外等户外平面广告。 本次广告策划采取