东莞生猪是如何从屠宰场走到餐桌.docVIP

中国养猪网讯： 耗资2.5亿的 广东省 东莞市中心定点屠宰场日前开建，万江、南城、东城、莞城屠宰场“一体化”，预计全年肉类产品和肉类制品产量22.8万吨，年产值将达到54.2亿元。东莞每年消耗生猪近400万头、日均检疫生猪超过万头。这些猪来自何处，要经过哪些检验检疫环节，如何保证到餐桌上的猪肉是安全新鲜的?记者前日探访屠宰场、动物卫生远程视频监测中心和冷冻基地，讲述一头猪从屠宰场到餐桌的历程。 市农业部门称，东莞大部分区域纳入生猪禁养区，基本没有规模生猪养殖场。而目前供莞生猪主要来源于广东省内其他市县和湖南、江西等地。东莞先后与7省42个市、县生猪产区建立生猪产销合作关系。 供莞基地 检验信息上传数据库 供莞生猪需在东莞市生猪产销联建工作协调小组认定的生猪定点供莞基地采购，基地生猪出栏时需由产地农业部门进行产地检疫和药物残留抽检。而检疫和药物残留检测合格后，由产地动物卫生监督机构出具检疫合格证明、戴免疫耳标，并在检疫合格证明上加贴电子标识。养殖地、检疫结果、运输车辆等信息也会即时上传到市生猪产销联建数据库。 待宰仓 隔两三小时巡查待宰猪 托运供莞生猪的卡车进入东莞生猪定点屠宰场时，要经过消毒门自动喷药消毒，查证验物后可进入待宰仓。在待宰仓的生猪每天都需例行“体检”———检测瘦肉精和违禁药物。一般在几分钟就能检出是否含有瘦肉精，最快时只要20秒。此外，每隔两三小时对生猪的健康状况进行