花生深加工可行性分析.docVIP

花生深加工简介 ?????花生深加工其实就是将花生深一步的进行加工，提升花生的附加值，提高农产品经济效益的一种经营方式。常见的加工模式是将原料花生初加工后，再进行深加工，产品主要为：分级花生果、分级花生仁、脱皮花生仁、花生系列食品、浓香花生油、花生酱等。 花生的营养价值 ?????? 花生又名落花生、地果、唐人豆。花生长于滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。花生的营养价值比粮食类高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。它含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制造各种营养食品。花生中的维生素K有止血作用；花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；花生含有的维生素C有降低胆固醇的作用，有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病；花生中的微量元素硒和另一种生物活性物质白藜芒醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板凝聚，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂。花生还有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的作用。 　 ? 1、国际市场方面 　　花生是营养价值很高的蛋白植物，20世纪90年代初，欧美、日本等国掀起了食用花生等坚果食物的饮食风潮，花生及其制品的消费量连年上升，因而需求量不断增大，产量和供应量也必然不断增大。从世界范围来看，花生产量总体呈现上升趋势，近9年(2000—2008年)世界花生总产量从3125万吨增长到3745万吨，增长19.8％。目前，印度、中国和尼日利亚是世界三大花生生产国，在种植面积和总产量上都保持了领先的地位。2006年，印度的花生种植面积居世界第一，约为660万hm2，总产量590万吨；中国的种植面积为487万hm2，总产量1440万吨：尼日利亚的种植面积为288万hm2，总产量290万吨。中国花生的总产量自20世纪90年代中期超过印度以来，一直保持了世界第一的位置，近5年来平均产量占世界花生总产量的40%。此外，美国和阿根廷作为传统的花生生产大国，花生总产量都有较大幅度的增长，其中美国约占世界总产量的5％，阿根廷约占1.5％。 　　全球花生贸易看，各类花生产品，包括去壳食用花生、花生油和特制花生在国际市场上都可以进行交易。中国、阿根廷和美国都是花生净出口国，净出口额都超过l亿美元以上。塞内加尔是非洲最大的花生净出口国，花生贸易顺差5300万美元。欧盟、加拿大和日本是食用花生市场的主要需求者，欧盟的花生进口占世界花生进口的43%，1996年至2000年欧盟花生进口额略低于5亿美元。加拿大的花生进口占世界花生进口的9%，日本花生进口占世界花生进口的8.2%。在花生总产量不断增加的同时，中国花生出口发展迅速。由于我国花生价格较低，受国际市场的冲击较小，国内市场比较稳定，加入WTO后，国际市场空间扩大。作为劳动密集型大宗农产品，在国际市场仍将具有强劲的竞争力。20世纪90年代初期，中国成为花生出口第一大国，出口量达42.4万吨，出口份领占世界出口量的31%。1994/95年度出口量分别为48万吨和35万吨，居世界首位。随后几年，出口量虽然年际间有些波动，但总体趋势是逐渐增加的，且年均出口量在世界花生贸易(包括进出口量)中均占1/4以上，是绝对的花生贸易大国。 　　在世界原料花生贸易中,我国一直是原料花生的净出口国。在2000~2006年期间，我国原料花生的出口量年平均为44万吨；占世界原料花生年均出口总量的1/3以上。自2003年以来，我国原料花生的出口趋于下降，而原料花生的进口在年度之间波动较大。加工花生主要包括除花生油以外的花生制品，如烤果、油炸花生仁、花生酱等。2000年以来，我国加工花生的出口量稳步增长,而进口在年度之间波动较大。 　　 2、国内市场方面 　　2008年，我国花生的总产量达到1409万吨，占世界花生总产量的37.6％，位居世界第一；印度花生的种植面积为670万hm2，占世界花生种植面积的28.6％，居世界第一；但由于其单产水平低，总产量仅占世界花生总产量的19.0％，位居世界第二。以色列是世界花生单产最高的国家，平均单产达6255kg/hm2。我国山东省2000年花生平均单产3450kg/hm2，比美国约高20%。 　　我国花生约有50%用于榨油，29%用于食用，6%用于出口，15%用于留种和其他用途。在2000-2008年间，我国花生油的总产量年平均为222万吨，总消费量年平均为220万吨。因此，虽然我国是世界上最大的花生油生产国，但由于国内需求量大，在供求相抵后，可供出口的花生油数量很少。近9年来，国内食用植物油的消费总量呈现出持续增长的态势，从2000年的1352万吨增长到2008年的2440万吨，年平均增长10.7%。而在同