茄子的2种做法.docVIP

茄子的3种做法 番茄茄饼 原料：肉馅，面包渣，鸡蛋，面粉，胡萝卜，湿淀粉，番茄酱，白糖，米醋，盐，味精，葱。 做法：1、茄子去皮，切“V片。肉馅内加葱、盐、味精、鸡蛋搅均匀。把切好的茄片，中间夹入肉馅，沾面粉。胡萝卜切成片；2、把鸡蛋打入碗内，搅均匀。把沾面粉的茄片挂蛋液后，再沾面包渣；3、放油，将茄饼下入，捞出摆盘；4、加油，放入番茄炒，再加水、胡萝卜片、糖、醋、盐、味精，用湿淀粉勾流芡，浇淋在茄饼。 炸茄盒 原料：肉馅、鸡蛋，面粉，盐，味精，料酒，葱 做法：1、茄子去皮，切v片；2、肉馅内加葱、味精、鸡蛋搅均后，放入茄夹内，茄夹沾面粉。剩余鸡蛋打入碗内，加面粉搅成蛋糊，将茄夹拖全蛋糊；3、放油，把茄夹逐个下入勺内炸熟，呈金黄色时捞出沥油装盘。 芝麻茄条 原料：熟芝麻，酱油，盐，白糖，味精，料酒，葱，蒜，香油，水。 做法：1、茄子去皮切条；2、放油，下茄条炸，捞出；3、勺留油，下葱蒜炝锅，放入茄条后，再倒入酱油、白糖、料酒、盐、味精、水、淀粉对好的汁，翻炒后出勺装盘，撒入芝麻，即好。 锅塌茄盒 原料：肉馅。鸡蛋，面粉，油，胡萝卜片，黄瓜片盐，味精，白糖，米醋，葱香油。 做法：1、茄子去皮，切片。香菜切段；2、肉馅加盐、味精、鸡蛋搅匀，夹入茄夹内，沾面。剩余鸡蛋打入碗内搅成蛋液；3、放油，将沾面的茄夹过蛋液放锅，两面煎，加葱，水，盐、味精、糖、醋用小火，待汤汁收干淋香油，出勺装盘即好。 （茄子皮去与否，取决于自己的口味，无所谓的）