打造家庭酒吧的几种方法.docVIP

未知数酒吧 qtekc 打造家庭酒吧的几种方法 家庭酒吧一般都是袖珍型的，可以根据居住环境及个人爱好，将其设在客厅或起居室内，也可以设在餐厅或厨房内。一般来讲，其布置方式大致可分为以下几种： 1转角式：利用房间转角部位进行布置。客人可以围台而坐，既方便交谈，又使室内空间布置更显紧凑，实用性较强，亦别具情趣。 2贴墙式：在室内干扰较小的一段墙面贴墙布置酒吧，占地少，节省空间。酒吧靠墙安放，吧柜可以摆在吧台上，也可以悬挂在墙上。吧柜上方悬挂一块顶棚，顶棚上嵌入筒灯，使灯光投射在吧台及酒具上。此法适宜于面积较小的房间。 3隔断式：利用吧台起到划分空间、烘托室内气氛的作用。这种布置灵活方便，使室内隔而不断。在餐厅或厨房中设置酒吧，以采用隔断式为佳。在面积较大的房中，将厨房与走道用酒吧隔开，构成开放式隔断，尤显巧妙合理。此法适用于居室面积较大且有多种用途的房间。 4嵌入式：在不规则居室里，利用凹入部分设置酒吧。此法可以有效地利用室内空间，有整齐划一感。如果房间内有楼梯，也可以利用楼梯下面的凹入空间设置酒吧，使这一特殊空间得到充分利用。 5餐桌式：将餐桌与酒吧结合，使酒吧兼作餐桌。一般可以设计成“T”型或“L”型，吧台可分为上下两层。下层挑出一部分，做成折叠式，支起时形成小餐桌，供数人用餐，放下时就成为酒吧，可减少使用面积，支架可利用吧柜的门窗。吧柜设计得稍大一些，用以存放酒具及餐具。由于一台多用，占地少，尤适宜无餐厅的小面积居室。 酒吧的选址对酒吧经营有决定性影响。若酒吧的选址不当，那经营绝不会成功。在为筹建的酒吧选址时，除了要以市场分析的资料为依据外，还要考虑收集些与市场数据相关的信息。影响因素 1 地区经济。近年来的经济发展情况应该是可以掌握的，要注意收集和评估所在地区商业发展的数据及其因素。2 城市规划。区域规划衬往会涉及到建筑的拆迁或重建，如果未经分析，酒吧就盲目投资，而在成本收回之前就遇到了拆迁，这家酒吧无疑会蒙受损失，或者若失去原有的地理优势。所以在确定酒吧位置之前，一定要向有关部门提出咨询。 潜在地点的最佳状况是在用途，限定和筹建服务设施所需的执照已有了确定的保障，否则就要在更换地区获取必要的执照上花费可观的时问和金钱了。3 竞争情况。竞争情况是直接影响酒吧经营的不可抗拒因素，需要认真调查研究，对于竞争的评估可以从两个方而考虑。一方面是开间相同的酒吧进行直接竞争，这一点自然是消极的因素。 另一方面是非直接竟争，包括提供不同饮品和不同服务的酒吧，这一点有时会成为积极的因素。没有竞争的地方，从顾客方面来讲也意味着没有吸引力。缺少任何一种形式的竞争都是值得考虑的，这一地点可能是一个潜在的绝好地点，但也可能是个很糟糕的地点。4 规模和外观。酒吧的潜在容量大到可以容纳足够的空间建筑物、停车场和其他的必要设施。酒吧位置的地面形状以长方形、方形为好，圆形也可。三角形或多边形除非它非常大，否则是不足取的，因为民方形的土地利用率较高。在对地点的规模和外观进行评估时也要考虑到未来消费的可能。5 能源供应情况。能源主要是指水、电、天然气等经营必须具备的基本条件。在这此因素中，水的品质也应考虑，因为水质的好坏直接关系到冰块及调制冷热饮的效果。6 流动人员。这因素主要影响着过路人的多少、客人的种类等。因此对流动人员定要仔细分析，综合其特点，选择适当的位置和酒吧的种类。7 地点特征。地点特征显示出与人们外出活动或人群聚集相关的位置。要考虑和购物中心、商业中心、娱乐中心的距离和方向，这些地点由于人群聚集，甚至能在离酒吧几里以外的地点，仍能对酒吧的推销产生影响。另外还应考虑交通目的地，有些地点看似交通流量很人，但由于附近没有可以使其停留的因素，这类地点也是决不可取的。8 交通状况。交通状况是指车辆的通行状况和行人的多少。交通状况往往意味肴客源，但客源的多少决不等同于交通的频繁程度，有的地区尽管交通频繁，但客人却没有机会或欲望。但通常情况下，在选择酒吧位置时，应获得本地区车辆流动的数据及行人流动的资料，以保证酒吧建成后，有相当数量的客源。 一个地区的交通情况尤为重要，因为它不仪影响酒吧的营业量，甚至有时还可决定酒吧必须采川何种服务力式。很显然，设施具体位置的交通力便程度停车、进出的方便程度，将影响客人是否愿意光顾。有时，由于客人不愿经过十分拥挤、危险的叉路口才能到达洒吧，便使使许多店家失去相当可观的生意。当你打算依靠该地区良好的交通来规划建立一家洒吧设施时,首先得仔细地分析一下现有交通在将来是否会改善，因为许多生意兴隆的酒吧由于交通路线改变而被迫停业的例子多。9 酒吧可见度。酒吧可见度是指酒吧