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员工手册哈尔滨市采珍集饮食有限公司目 录序言企业简介行为规范岗位职责奖惩制度安全安保附则采珍集员工手册欢迎加入采珍集。这本《员工手册》将向你讲述采珍集的规模背景，介绍最基本的规章制度，讲解你在采珍集所拥有的基本权力和应履行的义务，帮助你更快的融入团队，愉快的开展工作。各员工务必全面了解本手册各项内容并切实遵行。本手册适用于采珍集的正式员工和试用员工。本手册依据中华人民共和国相关法律及有关规定，并结合本公司实际情况制定，成为劳动合同的一部分，并因法律、有关规定及本公司的政策的变更而不定期的加以修改和增减。希望这本《员工手册》伴随你走过采珍集之旅的光辉历程，并成为你的良师益友!企业简介一、公司概况采珍集饮食有限公司成立于2005年10月，公司的前身是享誉冰城的“士翔餐饮连锁机构”。1998年总经理于士翔先生在哈市道里区安宁街开办了第一家烧烤店，创业之初，仅有员工4名，营业面积仅50平方米，凭着准确的市场定位、领先的经营理念、卓越的服务品质和人性化的科学管理，在此后的几年时间里，士翔烧烤不断发展壮大，并陆续在道里区安国街、南岗区人和街开办了两家分店，并在2006年统一将烧烤店更名为“士翔串烧工房”。2006年5月17日在哈市南岗区果戈里大街85号开办了第一家采珍集健康煮火锅店，新店以精湛的工艺、独特的菜品、典雅的环境、优质的服务赢得了消费者的普遍认可和一致好评。采珍集旗舰店于2007年2月14日在长江路96号正式开业。目前，公司旗下共有“士翔串烧工房”“采珍集”“士翔涮库”三个经营品牌，下辖3个烧烤店、2个火锅店、1个火锅烧烤兼营店、1个物流中心和1个浴池，总营业面积近万平方米，拥有员工七百余人。经过近十年的发展，采珍集由原来的单店经营模式发展成为多店、多品牌、连锁式团队经营管理企业，“绿色、健康、文化、时尚”是采珍集独特的品牌，“服务上追求完美、品质上追求卓越、价格上让利顾客”已成为采珍集永恒不变的目标。“诚信、拼搏、精英”意识是采珍集每一位员工的必胜信念。目前，采珍集已成为龙江餐饮行业的中坚力量，正向着东北地区乃至全国最成功的餐饮连锁企业的目标高速挺进！二、我们的期望1、顾客的最爱我们期望给予每一位顾客独特口味的食品，快乐的用餐经历，并期待顾客的再次光临。2、关爱伙伴的大家庭我们期望给予员工充满关爱的家庭归属感，让所有的员工都能成长发展，并对大家庭及其他伙伴的发展做出贡献。我们也期望将此大家庭拓展到事业上的合作伙伴，包括加盟伙伴，供应伙伴等，同时我们也关爱着社会。3、领先的市场地位我们期望永远在市场中领先，拥有最好的人才及足够的财力、物力，做该做的事。4、最佳的利润我们期望保持最佳的获利状态，让投资者愿意支持我们的成长，我们也期望拥有一流的利润管理能力。5、顾客导向，员工核心我们不仅需要倾听与回应顾客的心声，更执着于多付出一些以令顾客更满意。同时员工是我们最宝贵的财富之一，我们以尊重待人，并建立一个互相关心、沟通顺畅和积极向上的工作氛围。6、坚持质量，追求卓越我们坚信高质量的服务是成功的基础，不断完善自我，精益求精。7、回应市场，不断创新我们永不满足于现状，经常挑战自我与市场需求，追求更优秀的思路与创新。寻求更多、更好的方式方法，更深入了解顾客并对其作出积极的回应。我们不断提醒自己，只有不断前行，做市场的弄潮儿，才能在餐饮业中永立不败之地。8、讲求诚信，崇尚品德我们鼓励谦虚、诚恳、脚踏实地、表里如一的人，坚信人格高于一切并以此严格要求自己。9、双赢思维，坦诚沟通我们鼓励不同的想法与意见，并努力通过互相了解，寻求最佳结果。我们坚信坦诚是互相信赖的前提，良好的沟通是合作的基础。10、积极参与，团队合作我们在工作岗位上精益求精，并与其他成员精诚合作，互相提携。11、重视培训，发展个人我们坚信教育与培训是最重要的工作，并致力于创造适合员工发展的环境。12、奖励成就，表彰杰出我们及时表彰并奖励对团队作出贡献的员工，将其事迹作为表率。三、组织结构第二章 行为规范一、员工的主要工作内容依据工作岗位的标准程序及流程为客人提供高品质的产品及服务。2、亲切自然地欢迎顾客并让他们在餐厅得到好的用餐经验。3、执行清洁维护工作。二、三个凡是 四个之前1、三个凡是： 凡是客人看到的必须是赏心悦目的； 凡是提供给客人使用的必须是安全有效的； 凡是员工对待宾客必须是热情礼貌的。2、四个之前：预测宾客需求，要在宾客来店前；满足宾客需求，要在宾客开口前；化解宾客抱怨，要在宾客不悦前；送给宾客惊喜，要在宾客离店前。三、仪容仪表我们是餐饮服务行业，整洁的仪容对顾客极为重要，因此在上班时员工必须梳戴整齐，展现专业的服装仪容，我们要求员工特别注意如下事项：着装必须穿戴整洁的标准制服（违反者扣1分，即罚款5元）；在左胸口处佩戴工牌（违反者扣1分，即