第四章运动时物质和能量代谢.pptVIP

前言 物质代谢与能量代谢 生物体内所有的化学反应过程，统称为物质代谢。 伴随物质代谢过程中的能量吸收、储存、释放、转移与利用的过程，称为能量代谢。 前言 生物体的燃料与能源 糖、脂肪与蛋白质是细胞的三大化学燃料. ATP为通用的直接能源——能量货币 第一节 能量代谢概述 高能化合物种类很多。重要的高能化合物有磷酸烯醇式丙酮酸（PEP 、1，3—二磷酸甘油酸（1，3-BPG）、磷酸肌酸（CP）、琥珀酰辅酶A、 ATP、ADP等。其中磷酸烯醇式丙酮酸的磷酸基转移潜势最高。 二、生物氧化 （一）概念 营养物质在生物体内氧化成水和二氧化碳并释放能量的过程，称为生物氧化。 所释放能量的40%存储到ATP（化学能）中， 60%以热能形式散发。 （二）生物氧化的途径 三大营养物质（糖原、脂肪、蛋白质）生物氧化的共同规律： 可总结为三个阶段。 1.生物氧化中水的生成 电子传递链（呼吸链） 在线粒体内膜上，一系列递氢、递电子体按一定顺序排列，构成的一条连锁反应体系。由于此反应体系与细胞摄取氧的呼吸过程有关，故又称为呼吸链。 2.生物氧化中ATP的生成 2 氧化磷酸化（线粒体） 代谢物脱下的氢，经呼吸链传递过程逐级氧化，最后生成水，同时伴有能量的释放，使ADP磷酸化生成ATP的过程，称为氧化磷酸化。 （三）ATP的作用特点 ATP是肌肉工作时唯一的直接能源 ATP含量少，转化率高而快 A