中药发酵.ppt

微生物在中药方面的应用 ——中药发酵 中药发酵 一、中药发酵的重要意义及科学价值 二、中药的炮制 三、中药栽培 四、中药发酵制药的特点 五、微生物发酵中药的研究展望 六、总结 一、中药发酵的重要意义及科学价值 重要意义 发酵中药，是模拟中药在人体内的消化分解过程，采用现代生物工程技术，在人体外建立一个“工业化肠胃系统”，采用人体肠道内的多种益生菌，对中药进行预消化、分解和转化，把大分子的中间物质，分解转化成为能够被直接吸收的有效小分子物质。因此，发酵中药疗效快、效果确切。 　　经长期临床和实践证明，发酵中药相比传统中药药效提高4-28倍。常规中医大夫开的6付中药，经过益生菌发酵，患者可以服用10天，同时药物疗效是6付中药的4-28倍。 　　发酵中药经过预消化和转化。彻底解除药物有害毒性，并去除了传统中药汤剂“苦口”的缺陷，口味好转，患者可以长期服用。 　发酵中药，是对传统中药的重大创新，真正实现了中药疗效提速、减毒增效，改善口感，是对传统中药产业的革命，开创中药的时代。 科学价值 　发酵中药是将中药提取液和经过优选的人体内有益菌（主要是双歧杆菌、乳酸菌）作为菌种，依据微生态学和仿生学理论，通过生物嫁接方式，在模拟人体胃肠环境的条件下对中药提取物进行生物转化而成的新型中药。利用现代生物技术使中药与有益菌完美结合，形成新兴的中药制剂，在抗生素耐药，超级细菌不断出现的形势下，具有重要意义。 二、中药的炮制 0、前言 1、在净制中的应用 2、利用微生物进行中药提取 3、改变药物成分的含量，减小毒副作用 4、增强疗效 5、小结 前言 我国很早就将微生物应用于中药的生产与炮制,至今已有上千年的历史。传统名贵菌类中药冬虫夏草、灵芝、茯苓、香菇等因具有免疫调节、抗衰老、抗氧化、抗肿瘤等多种药理作用而沿用至今。另外还有一些应用也很广泛的中药(如神曲、建曲、半夏曲、淡豆豉等)也是通过微生物发酵方法制备的。如半夏曲的制造,《本草纲目》记载：“半夏研末,以姜汁、白矾汤和作饼,楮叶包置篮中,待生黄衣,晒干用。”其性味苦辛、平,能化痰止咳、消食积、治泄泻。而未发酵的半夏则性味辛,有毒,功能燥湿化痰、降逆止呕、消痞散结。由此可见,我们不仅可以通过微生物生产药用真菌等药物,还可以通过微生物的发酵作用,改变原药的性能,增强原有疗效而生产出具有新的治疗作用的药物。 1、在净制中的应用 eg.龟甲为传统滋补中药,但在炮制处理中其筋肉较难分离。传统的炮制方法生产周期长,自然腐败时臭气大,且易使一部分水溶性成分流失等。现有采用食用菌法,将鳖甲浸泡2 d,放于培养料中,将草菇菌均匀接于料面,30～40 ℃发酵6 d后,即可除去皮肉筋膜。龟甲食用菌法净制品中游离氨基酸、水解后氨基酸、总氮、水浸出物、乙醇浸出物和灰分的含量均高于传统炮制品；人体必需微量元素中铬、铜、铁、钙等元素含量高于传统炮制品；对人体有害的微量元素中砷和铅的含量低于传统炮制品；而且食用菌法又克服了传统方法周期长、臭味大等缺点,而且还可以产生鲜菇。此法可进一步推广到其他动物壳甲类中药的净制应用。 2、利用微生物进行中药提取 3、改变药物成分含量，减小毒副作用 发酵一方面可以按照微生物中所含有的某种酶定向地转化某种药物向预先的方向发展,如已知某种微生物含有某种酶,而这种酶可使某种化合物的结构发生羟化或脱氢等反应,从而产生新的化合物。 另一方面,微生物也会形成丰富多样的次生代谢产物,它们有些本身就是功效良好的药物；或以中药中的有效成分为前体,经微生物的代谢可以形成新的化合物,或微生物的次生代谢产物和中药中的成分发生反应形成新的化合物。 微生物在中药的特殊环境中也有可能会产生新的代谢反应,因为中药中的某些成分可能对微生物的生长和代谢有促进或抑制作用,从而改变微生物的代谢途径,进而形成新的成分。 微生物的分解作用有可能将中药中的有毒物质进行分解,从而降低药物的毒副作用,也有可能经微生物的分解作用使原来不易消化吸收的大分子物质经微生物的转化变成小分子后易于肠道吸收。 4、增强疗效 微生物发酵炮制而成的中药作用原理是利用微生物的生物转化能力。现代发酵工程证实,微生物具有酯化、氧化、乙酰化、还原化、甲基化、羟基化和羰基化等多种能力,因此,利用微生物发酵炮制中药实质上是一种酶催化中药有效成分改性的生物转化反应。发酵一方面可以按照微生物中所含有的某种酶定向地转化某种药物向预先的方向发展,如已知某种微生物含有某种酶,而这种酶可使某种化合物的结构发生羟化或脱氢等反应,从而产生新的化合物。另一方面,微生物也会形成丰富多样的次生代谢产物,它们有