餐厅装修及设备工程装修建议书.doc

餐厅装修及设备工程装修建议书 第一部分设计施工方面 一、工程装修 1. 厨房区域内吊顶顶板使用浅色塑钢或铝质扣板，规格为500mm*500mm。 2. 所有上下台阶处、过门处、拐弯处、坡道处均用带颜色的地砖铺设或刷漆形成突出的指示标志。 3. 柱角，墙面阳角处做防撞角处理（不锈钢踢脚处理）。 4. 厨房门为不锈纲门（或至少三分之一下面部分用不锈钢包层），门把手加固处理，所有库房、厨房门加装不锈钢防鼠板：高度300mm； 5. 地面排水沟：U型截面不锈钢材质，宽度250mm，深100mm—150mm（下水口处最深），不锈钢箅子格间隙20mm，不锈钢护角。 6. 副食间灶台背板墙体粘贴瓷砖时使用耐火水泥，另外贴1400mm高不锈钢墙裙。 7. 餐具洗消间要求设3个水池以上，规格不小于1500mm×550mm×800mm（长、宽、高），合理在1800mm*760mm*800mm。 8. 粗加工间最少不能少于2个（其中肉类与蔬菜必须分开，海鲜类也需要分开）规格要求与洗消间相同。 9. 厨房主排水管管径最小150mm，最好200mm，分管管径50mm，材质选用铸铁、镀锌、镀铅均可。 10. 食品仓（库房）中层架必须是不锈钢板式层架，且主食间必须要求用地架存放，地架规格为1200mm*400mm*20mm或1500mm*400mm*20mm。 11. 餐具采用化学性消毒和物理性（热力）消毒，柜