石榴果浆工艺流程课件.pptxVIP

陕西海升果业发展股份有限公司渭南分公司 果浆工艺流程 果浆工艺流程 工艺说明 汇报内容： 果浆简介 果浆简介 果浆：将水果或水果的可食部分打浆制成含汁液的浆状产品，富含果肉、果纤维、最大程度保证了水果的营养成分，保留了较多的水果纤维。 果浆简介 果浆特点：保存了新鲜原料所含的糖分、氨基酸、维生素、矿物质等，风味和营养十分接近新鲜水果，能够快速补充人体能量与营养的需要 缺点：色泽不透明，保质期不长。 原浆工艺流程 外围 原料验收 投料 预处理 拣选、清洗、预煮 对辊破碎 洗核机 冷打浆 果浆处理间 双道打浆 离心 脱气 磁棒过滤器 包装 巴氏杀菌 无菌灌装 包装 储存/发运 贴标 铅封 贮存 发运 原浆工艺流程 1.原料 2.投料 3.拣选 4.鼓泡清洗 5.预煮机 6.毛刷清洗机 7.二级鼓泡清洗 8.三级提升 9.对辊破碎 10.果浆加热器 11.双道打浆 12.果浆收集罐 13.卧螺离心 14.果浆罐 15.脱气 16.柱塞泵 17.磁棒过滤器 18.杀菌、冷却 20.无菌灌装 10.洗核机 11.冷打浆 工艺说明 3.1原料果接收(CCP1) 原料要求按《石榴果浆原料标准》进行 对原料果每车查验《农残普查合格证明》； c.按照《原料果收购程序》和《原料果质检办法》对其进行检验； 投料 拣选 将石榴