卷烟加香加料.ppt

麦芽低聚糖醇、D -吡喃半乳糖醛酸、吡咯烷酮羧酸钠(PCA-Na)和壳聚糖衍生物的保湿性能及其对烟丝的保润效果进行了实验对比,并对加料卷烟进行了感官评吸。 结果表明,与丙二醇相比,4 种保润剂的保湿率均有一定的提高;不同保润剂之间的保润效果存在一定的差异,其中D-吡喃半乳糖醛酸、 吡咯烷酮羧酸钠(PCA-Na)和壳聚糖衍生物的保润作用较强,而麦芽低聚糖醇和丙二醇的保润效果稍差。除壳聚糖衍生物外,其它保润剂均对卷烟的吸味无负面影响。 4、助燃剂 随着卷烟降焦的需要，助燃剂在卷烟中的应用越来越受到人们的重视。目前比较常用的助燃剂主要是各种有机酸的钾盐。 5、防霉剂 为了防止卷烟在储存期间发生霉变，一方面要控制好卷烟的水分、仓储的湿度条件；另一方面是加入适量的防霉剂。 食品中使用的防霉剂均可用于卷烟中。比较常用的有苯甲酸及其盐类；苯甲酸已酯、丙酯；对羟基苯甲酸及其盐类；山梨酸及其盐类；1,2-丙二醇。 五、 各种加料料液的基本组成 1、烤烟料液组成 1）烤烟型卷烟加料的目的 增进香吃味；减少或去处不良气味和刺激性；使烟叶变柔软及减少造碎。 2）常用的加料原料 糖、果味浓缩汁、甘草、烟草萃取物、植物萃取物、合成或天然香料、保润剂。 3）加料配方示例 红塘 1%