合理营养和食品安全资料.ppt

专家指出咸食是导致高血压的重要因素：高脂饮食+不爱运动是导致肥胖的两大杀手！ 什么是食品安全？ 食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。 怎么辨别什么是安全食品？ 一、看经营者是否有营业执照，其主体资格是否合法。 　　二、看食品包装标识是否齐全，注意食品外包装是否标明商品名称，配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等内容。 　　三、看食品的生产日期或失效日期，注意食品是否超过保质期。 　 答：不能。因为霉变食物中的有毒物质会在家禽家畜体内积累，并影响其生长发育；人吃了它们的肉，有毒物质就进入人体、危害健康。 答： “虫眼” 不能证明蔬菜没有喷洒过农药。有 “虫眼” ，可能是蔬菜长虫后打了农药，也可能是虫子没有被农药杀死所致。 * * 一、选择题 1．细嚼馒头，口腔内感觉有甜味，这是由于（?? ） A．牙齿咀嚼的缘故　　　　B．舌搅拌的缘故 C．口腔分泌消化酶的缘故??D．与以上三条都有关 2．消化食物和吸收营养物质的主要场所是（?? ） A．口腔?? B.胃??? C．小肠??? D.大肠 3．下列消化液中，不含消化酶的是（?? ） A.唾液??? B.胃液??C.胆汁???? D.