甘蓝的生产栽培技术.pptVIP

食品科学与生物工程学院 食科1班 张亚飞 1309014111 主要内容 一、甘蓝类蔬菜简介 二、甘蓝的栽培季节 三、整地和施基肥 四、栽培技术主要要点 五、主要病虫害及防治 十字花科（Cruciferae），芸薹属（Brassica），二年生草本植物。 由甘蓝（Brassica oleracea L.）演变而来，包括结球甘蓝（Var.capitata L.）、羽衣甘蓝（var.acephala DC.）、抱子甘蓝（var.gemmifera Zenk.）、花椰菜(var.botrytis DC.)、青花菜(var.italica P.)、球茎甘蓝(var.caulorapa DC.)、紫球甘蓝、和芥蓝(B.alboglabra Bailey)等。染色体数2n=2x=18，属同一个基本染色体组，各变种间天然杂交率高。 甘蓝起源于地中海沿岸至北海沿岸，在栽培条件下演化成各个变种。结球甘蓝的茎短缩，顶芽发达，生长前期开放生长，后期心叶抱合生长形成叶球；抱子甘蓝顶芽开放生长形成同化叶，腋芽抱合生长形成小叶球；球茎甘蓝的顶芽开放生长，养分贮存于肥大的肉质茎内；花椰菜及青花菜形成肥嫩的花球或花枝；芥蓝则形成花薹。 甘蓝类蔬菜在世界各地广泛栽培，以结球甘蓝栽培面积最大。芥蓝在中国广东、广西、福建、台湾等省（自治区）广为种植。甘蓝类蔬菜的食用器官营养丰富，含多种维生素、矿物质，尤其富含维生素C。可供炒食、生食或加工腌渍。 一、甘蓝类蔬菜简介 二、栽培季节 1）露地春播 2月中下旬保护地育苗，苗龄35～40天，3月下旬至4月上旬定植露地，定植后约25～30天即4月中下旬至5月上旬开始收获。 2）露地秋播 6月下旬遮阳防雨播种育苗。苗龄30天左右，7月下旬至8月上旬定植，8月中下旬至9月上旬始收。 3）冬春日光温室栽培 7月下旬至8月下旬播种，9月下旬至10月中旬定植，10月下旬至翌年3月收获。 4）春改良阳畦栽培 1月上旬至中旬播种，2月上旬至下旬定植，3月下旬至6月收获。 三、整地和施基肥： 结球甘蓝主根深达30—60厘米，根群分布范围有80—100厘米宽。根系吸收能力强。春甘蓝冬闲地，应耕翻25—30厘米深，夏、秋甘蓝地耕层应达15—20厘米深。结合耕翻土地，早熟品种每亩施腐熟有机肥3500公斤或益民丰专用有机肥40公斤，磷肥25公斤，草木灰50公斤；中晚熟品种亩施腐熟有机肥5000公斤或灵芝生态有机肥50公斤，草木灰50一100公斤；在没有充足的有机肥时、可亩用灵芝生态有机肥50--80公斤替代。定植前10—15天，还要进一步耙翻土地，将大土块打碎、压细；平整畦面，作成高畦。一般畦宽1.3一1．5米，畦高20—25厘米。 四、栽培技术要点 （1）育苗移栽 根据不同季节栽培选用育苗场地。春季栽培，育苗一般在1月上旬至2月下旬于日光温室内进行，播种后温度保持在20度～25度。苗期少浇水，适当中耕松土，防止幼苗徒长。播种后25天幼苗2～3片叶时分苗，幼苗5～6片叶时定植。夏秋季露地栽培6月上旬至下旬育苗，气温较高应在育苗床上搭遮荫棚防雨，注意排水。 （2）定植 羽衣甘蓝耐瘠耐肥，在瘠薄土地能生长，但产品品质差，易老化。所以，要获得优质产品宜选择腐殖质丰富、疏松肥沃的沙壤土或壤土。作100～120厘米的小高畦，定植时间按各季节确定范围。 （3）田间管理 浇定植水后中耕，过5～6天浇缓苗水，地稍干时，中耕松土，提高地温，促进生长。以 治菜青虫、蚜虫和黑斑病。 (4)采收 从播种至采收约55～65天，从定植到采收要25～30天，外叶展开10～20片时即可采收嫩叶食用，每次每株能采嫩叶5～6片，留下心叶继续生长，陆续采收。一般每隔10～15天采收一次。晚春、夏季如管理得好，又无菜青虫为害，可采收至初冬。秋冬季稍经霜冻后风味更好。在夏季高温季节，叶片变得坚硬，纤维稍多，风味较差，故要早些采摘，而从早春、晚秋。冬季等冷凉季节来收的嫩叶品质、风味更佳。 (5)其他 甘蓝一般在幼苗具5－6片或7－8片真叶时定植。苗龄30－40天不等，天热宜短，天寒宜长。秋(冬)甘蓝定植在8月间，天气炎热，秧苗宜带上定植，这样，苗恢复快，而且生长整齐，是早熟高产的主要措施。 栽植密度，晚熟品种株型大，如太平头，一般株行距离60－75厘米见方，每亩约1500－2000株；早熟品种株型小，如夏光、小鸡心，株行距33－40厘米见方。每亩约4000－5000株；中熟品种株行跟45－55厘米见方，每