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感恩老师（一） ? ? ? ? ? 对于饺子的来历，史料记载和民间传说颇多。 饺子原名“娇耳”，是中国医圣张仲景首先发明的。相传东汉末年，“医圣”张仲景曾任长沙太守，后辞官回乡。正好赶上冬至这一天，他看见南洋的老百姓饥寒交迫，耳朵经常冻伤，当时伤寒流行，病死的人很多。张仲景总结了汉代300多年的先人经验，便在当地搭了一个医棚，支起一面大锅，煎熬羊肉祛寒提热的药材，用面皮包成耳朵形状，煮熟之后连汤带食赠送给穷人。老百姓从冬至吃到除夕，抵御了伤寒，治好了冻耳。从此乡里人与后人就模仿制作，称之为“饺耳”或“饺子”，也有一些地方称“烫面饺”。 饺子源于古代的角子。早在三国时期，魏张揖所著的《广雅》一书中，就提到这种食品。据考证：它是由南北朝至唐朝时期的“偃月形馄饨”。和南宋时的“燥肉双下角子”发展而来的，距今已有一千四百余年的历史了。 大约到了唐代，饺子已经变得和现在的饺子一模一样，而且是捞出来放在盘子里单独吃。 宋代称饺子为“角儿”，它是后世“饺子”一词的词源。这种写法，在其后的元、明、清及民国间仍可见到。 元朝称饺子为“扁食”。明朝万历年间沈榜的《宛署杂记》记载：“元旦拜年……作匾食”。元明朝“匾食”的“匾”，如今已通作“扁”。“扁食”一名，可能出自蒙古语。 清朝有关史料记载说；“元旦子时，盛馔同离，如食扁食，名角子，取其更岁交子之义。”又说：“每届初一，无论贫富贵贱，皆以白面做饺食之，谓之煮饽饽，举国皆然，无不同也。富贵之家，暗以金银小锞藏之饽饽中，以卜顺利，家人食得者，则终岁大吉。”这说明新春佳节人们吃饺子，寓意吉利，以示辞旧迎新。近人徐珂编的《清稗类钞》中说：“中有馅，或谓之粉角——而蒸食煎食皆可，以水煮之而有汤叫做水饺。”千百年来，饺子做为贺岁食品，受到人们喜爱，相沿成习，流传至今。 民间春节吃饺子的习俗在明清时已有相当盛行。饺子一般要在年三十晚上12点以前包好，待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。 饺子成为春节不可缺少的节日食品，究其原因：一是饺子形如元宝。人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音，二是饺子有馅，便于人们把各种吉祥的东西，如金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。人们常常将吃到如意、吃到糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子，寄托人们对新的一年的祈望。 有些地区的人家在吃饺子的同时，还要配些副食以示吉利。如吃豆腐，象征全家幸福；吃柿饼，象征事事如意；吃三鲜菜，象征三阳开泰。台湾人吃鱼团、肉团和发菜，象征团圆发财。饺子因所包的馅和制作方法不同而种类繁多。即使同是一种水饺，亦有不同的吃法：内蒙古和黑龙江的达斡尔人要把饺子放在粉丝肉汤中煮。然后连汤带饺子一起吃；河南的一些地区大年初一早上将饺子和面条放在一起煮，名曰金丝穿元宝。 饺子这一节日佳肴在给人们带来年节欢乐的同时，已成为中国饮食文化的一个重要组成部分。 包饺子还有一种象征性的说法：在战争、战役或是会战中将敌方势力一股脑地全部解决的意思。 ???? ? “饺子好吃不好包”，看似普通的饺子制作起来是要付出一些努力的，以下环节可是缺一不可哟！ 闻着香喷喷的饺子，品尝着自己的劳动成果，你有何感受？ 活动体验卡 包饺子的步骤 我的感受 我的“小秘诀” 和面 拌馅 剁菜 擀皮 包饺子 煮饺子 生命教育校本教材系列——中国传统文化教育 生命教育校本教材系列——中国传统文化教育 4 5 在我们成长的旅途中，那一串歪歪扭扭的小脚印，是我们成长的足迹。在我们的足迹旁边，还伴着一串扎扎实实的大脚印，它们的主人是我们可爱可敬的老师。他们陪伴我们走过成长中最重要的路程，正是因为有老师的爱，我们的脚印才会越走越坚实，我们的天空才会越走越宽阔。 如果我们是船，那老师就是帆，引领我们在知识的海洋里不断向前；如果我们要踏上旅途，那老师就像我们手持的蜡烛，照亮我们在学习上那坎坷不平的路。您让我们打开心灵的窗户，您让我们拥有精神的支柱，您送我们走上学习的道路，给予我们无穷的鼓舞。老