3酵母细胞的固定化课题.ppt

规律总结： 固定化酶 二、实验操作 * 在食品、化工、轻纺、医药等领域大规模使用酶制剂，说明酶制剂使用有很多优点，你能举出一些吗？ 催化效率高、低能耗、低污染等。 生产中直接使用酶存在哪些问题？ ①天然酶通常对强酸、强碱、高温和有机溶剂等条件非常敏感，容易失活。 ②溶液中酶很难回收，不能再次利用，提高了生产成本。 ③反应后，酶会混在产物中，影响产品质量，难以在工业生产中广泛应用。 怎么办？ 固定化酶技术 （一）固定化酶的应用实例 一、基础知识 ①固定在载体上的酶可以被反复利用。 优点： ②使酶既能与反应物接触，又能与产物分离； 在生产实际中使用固定化酶技术有无不足?如有不足,怎么办? 有；一种酶只能催化一种化学反应，而在生产实际中很多产物的形成都通过一系列的酶促反应才能进行，所以操作比较麻烦。 可采用固定化细胞技术 （二）固定化酶技术和固定化细胞技术 1、概念： 利用物理或化学方法将酶或细胞固定在一定空间的技术。 2、方法： 包埋法 将酶（或细胞）包埋在细微网格里 化学结合法 将酶（或细胞）相互结合，或将其结合到载体上。 物理吸附法 将酶（或细胞）吸附在载体表面上 3、酶和细胞固定方法的选择 酶适合采用化学结合和物理吸附法固定，细胞适合采用包埋法固定。 细胞个大，酶分子很小，个体大的细胞难以被吸附或结合而个小的酶容易从包埋的材料中漏出。 4、固定化细胞常用的载体 常用的不溶于水的多