三伏养生全攻略.docVIP

三伏养生全攻略 　　所谓“冬有三九，夏有三伏”。伏，是指阴气受阳气所迫藏伏地下，伏天是一年中最热的时候。三伏天在小暑和立秋之间，前后持续40天。这是一年中气温最高且又潮湿、闷热的40天，注重养生保健的人们既要注意降温防暑，又要跟着节气来养生调养防病治病。那么，三伏天养生保健都应该注意些什么？本期特别策划从衣食住行全方位为您制作养生攻略。 　　在我国大部分地区，春夏秋冬四季异常分明。一年最冷的莫过于“三九”，最热的日子莫过于“三伏”。三伏天人不仅要承受高温和湿邪等侵扰，还有为了躲避高温而贪凉导致的不适。因此，要安度三伏天，得注意日常生活中的方方面面。 　　――衣―― 　　进入三伏天，高温、高湿天气成了常态，中暑风险不断升高。黑龙江省健康管理学会委员徐伟认为，在衣着方面用得不对可能加速中暑。 　　穿雪纺类化纤衣服，并不凉快 　　雪纺裙、雪纺衫……这种看似轻便清凉的料子却一点也不“凉”。三伏天人体出汗量大，化纤布料虽然比较轻薄，但吸水性、透气性差，皮肤很难通过汗液蒸发进行散热，汗液过多滞留会使皮肤分泌物腐败、发酵，加之合成纤维在生产过程中混入单体氨、甲醇等化学成分，对皮肤刺激较大，容易诱发过敏和皮炎。相比之下，棉、麻、丝等天然纤维是高温天的首选，丝绸亲肤性好，更加轻薄，穿上通体凉快；棉质衣物吸汗，透气性好；亚麻材质孔隙大，透气性和吸水性好。 　　浅色衣服不吸热 　　深色吸热，浅色反射阳光，所以让人感觉凉爽。其实，穿着白色或太浅颜色的衣服会反射紫外线，反而容易伤皮肤。特别是白得耀眼的棉质服装，其中往往含有荧光增白剂，它会把有害光反射到人们保护不到的脸部。而红色光波最长，可大量吸收日光中的紫外线，其他颜色则相对较弱，所以夏天穿红色衣服能阻止紫外线，防止皮肤被晒伤。 　　――食―― 　　头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋 　　说起三伏的饮食，人们首先想起的是“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”这样的俗语。以前生活条件差，饮食选择上较单调，入伏后，正是麦子丰收的季节，以饺子、面条、烙饼为代表的面食大受欢迎。中国农业大学食品学院营养与食品安全系食品科学博士范志红说，从营养方面来说，这句俗语依然有它的科学道理。 　　伏天人们容易出很多汗，汗水中有蛋白质、氨基酸、钾、钠镁、维生素B1、维生素B2以及维生素C等。所以，出汗的过程就是营养流失的过程。然而和米饭相比，面食中蛋白质、矿物质和维生素的含量都相对较高，所以吃面更能补充营养。 　　头伏的饺子怎么吃？？菠菜虾仁馅挺适合 　　头伏吃饺子有“元宝藏福”的寓意，因为饺子形似元宝，“伏”与“福”谐音。范志红建议头伏的饺子不妨包菠菜虾仁馅的。这是因为菠菜不仅能帮助肝脏解毒，还富含营养，每100克菠菜中蛋白质2.4克，维生素C39毫克，钙72毫克，铁1.8毫克，叶酸110微克，能弥补此时人体的营养流失。对于虾皮，不要选择腥味特别大的。这是因为腥味特别大的虾皮可能经过处理，有致癌物亚硝胺。此外，建议饺子皮用面粉和黄豆粉混合制成。这是因为豆类和粮食在营养方面有很强的互补性，对人体大有好处，而黄豆粉蛋白质很高，富含卵磷脂，使得饺子皮弹性更好，更加筋道，不容易破损和粘连。黄豆粉中还富含脂氧合酶。它能够把面粉中微量的黄色素氧化掉。这样，能够让饺子皮看上去更白，增加食欲。但是，由于黄豆粉添加过多会带来豆腥味，所以建议每10份面粉中混合1份黄豆粉即可。 　　二伏的面怎么吃？热汤面有利于内脏散热 　　吃了头伏的饺子，到了二伏的时候，人们就该吃面了。南朝《荆楚岁时记》记载“六月伏日食汤饼，名为辟恶”。范志红说，这个时候吃面最好吃点热汤面。热汤面有3个好处： 　　第一是吃面的时候能喝汤，使得溶解在面汤中的营养元素不会被浪费掉。 　　第二是温度较高。三伏天吃温热的东西会让胃肠血管扩张，血液循环加快。人体热量恰恰是通过血液来发散的。血液循环加快，也就让内脏的散热加快，从而让人感觉倍加凉爽。 　　第三，热汤面软乎，容易被消化。到了伏天，人胃部的胃液分泌较少，消化机能减退。容易被消化的热汤面此时恰好迎合了人体的消化机能，对养护脾胃很有意义。 　　吃汤面时，还可搭配油菜、小白菜、黄瓜、绿毛豆、胡萝卜丝、肉、鸡蛋、豆腐干等。尤其要提的是，配菜中要有一些富含蛋白质的东西，这样可以补充蛋白质。面条种类可以多种多样，绿豆面、杂豆面、荞麦面、玉米面等都可以。 　　三伏的饼该怎么吃？饼卷鸡蛋 　　按照俗语，三伏天要吃“烙饼摊鸡蛋”了。这样的做法突出了一个“补”字。 　　在三伏当中，中伏的时间往往较为漫长。到了三伏的时候，人体消耗已经到了一定程度，所以，这个时候要适当多补充营养。 　　烙饼摊鸡蛋中有油，有高蛋白的鸡蛋，很适合这时候来吃。另外，烙饼有一个特别的好处，就是受热均匀，温度不会过高，热量从外