德克士五大工作站.docVIP

▲、重量： 1磅（LBS）=16盎司（OZ）=454克（g）；1盎司（OZ）=28.35克（g）；1公斤（kg）=2.2磅（LBS） ▲、体积：1加仑（美式gal）=3.785公升（L）；1夸脱（QT）=0.25加仑（gal）；1夸脱（QT）=0.946公升（L） ▲、温度：°F=9/5℃+32；℃=（0°F-32）5/9 ；0℃=32 °F ；0°F=-17.8℃ ▲、重量与体积换算：（仅限于水的换算）1公斤（kg）=1升（L）=1000毫升（ml）=1000克（g） （H）汉堡工作站 ▲、汉堡开铺流程： 1.配消毒水，2片消毒片：4升水。洗手消毒。 2.清洁各种器具，工作台。 3.各种器具归位。 4.提前30分钟打开煎盘、保温台、面包机开关。 5.补充当天原物料、面包、酱料、包装盒、包装纸等。 6.剥制美生菜、切黄瓜。 7.例行公事，开业前再做一次工作站的清洁。 8.提前5分钟叫制产品，开始营运。 ▲面包机粘面包的原因： 1.温度过高 2.面包机加热板太脏 3.面包甜度太高 ▲、汉堡基本资料： 面包机温度：400 °F（204℃），高52mm，压下后27mm，刻度4，烤制时间55秒鸣叫。煎盘温度：350°F（177℃） 肉馅保温台：60~70℃（140~158°F）汉堡展示台：50~60℃（122~140°F）暖机时间全部为30分钟。 ▲、汉堡面包：重57±3g，