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营养均衡与人体健康 测试总分：100分 班级______________ 姓名_____________ ? 可能用到的相对原子质量：H 1 C 12 N 14 O 16 Na 23 Mg 24 S 32 Ba 137 题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 答案 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 一、选择题（每小题3分，共15分。每小题只有一个选项符合题意。） 1．把NaOH溶液和CuSO4溶液加入某病人的尿液中，微热时如果观察到红色沉淀，说明尿液中含有 ( ) A．食醋 B．白酒 C．食盐 D．葡萄糖 2．下列关于单糖和多糖的叙述不正确的是( ) A．单糖可溶于水，多糖不易溶于水 B．单糖不能水解，多糖可以水解 C．单糖通常比多糖甜 D．单糖与多糖最简式相同 3．下列各组物质中，相互间一定互为同系物的是( ) A．淀粉和纤维素 B．蔗糖和麦芽糖 C．分子式为 C4H6 和 C5H8 的烃 D．分子式为 C4H10 和 C20H42 的烃 4．下列说法中不正确的是 A．糖类物质是绿色植物光合作用的产物，是动、植物所需能量的重要来源 B．淀粉和纤维素是天然高分子化合物 C．虽然纤维素水解的最终产物是葡萄糖，但由于人体内没有水解纤维素的酶，所以食物中的纤维素对人体没有任何作用 D．食物中的营养素主要包括糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水 5．有机物①CH2OH(CHOH)4CHO ②CH3CH2CH2OH ③CH2＝CH—OH ④CH2＝CHCOOCH3 ⑤CH2＝CH—COOH中，既能发生氧化反应和酯化反应的是 A．只有③⑤　 B．①②③⑤ C．只有②④ D．只有①③ 二、选择题（每小题只有一个或两个选项符合题意） 6．下列物质互为同分异构体的是 A．淀粉和纤维素 B．葡萄糖和果糖 C．蔗糖和麦芽糖 D．和 7．下列有关单糖和多糖的异同的叙述，不正确的是 A．单糖通常可溶于水，多糖通常不易溶于水 B．单糖较多糖甜 C．多糖可水解，单糖则不能 D．多糖与单糖所含C、O、H原子个数比相同 8．在酸性条件下，最终可以水解生成相对分子质量相同的两种有机物的是 A．蔗糖 B．麦芽糖 C．油脂 D．淀粉 9．在a g冰醋酸、甲醛、葡萄糖、甲酸甲酯、果糖的混合物中，碳元素的质量分数为 A．30% B．40% C．50% D．数据不全，无法计算 10．我国政府为了消除碘缺乏病，在食用盐中均加入一定量的“碘”。下列关于“碘盐”叙述正确的是 A．“碘盐”应保存在阴凉处 B．“碘盐”就是“I2＋NaCl” C．“碘盐”就是NaI D．使用“碘盐”时宜高温煎炒 11．有关油脂的说法错误的是 A．油脂的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯，属于酯类 B．油脂的水解叫皂化反应 C．天然油脂大多由混甘油脂分子构成的混合物 D．脂肪是饱和高级脂肪酸的甘油酯，熔点较高 12．下列物质可以使蛋白质变性的是( ) ①福尔马林 ②酒精 ③高锰酸钾溶液 ④硫酸铵 ⑤硫酸铜 ⑥双氧水 ⑦硝酸 A．除④⑦外 B．除③⑥外 C．①②⑤ D．除④外 三、填空题 13．低聚糖中的乳糖是一种二糖，棉子糖是一种三糖。乳糖水解生成互为同分异构体的葡萄糖和半乳糖；棉子糖水解可生成蔗糖和半乳糖。推断乳糖的分子式为______。若棉子糖发生水解的最终产物都是单糖，该水解反应的化学方程式（分别注明单糖的名称）为________________________________。 14．在葡萄糖溶液中有一种环状结构的葡萄糖分子，分子式也是C6H12O6，在溶液中存在下列平衡： （1）上述平衡中的环状结构(乙)的分子是通过链状结构(甲)分子中的______基和______基之间发生______反应而生成的。 （2）现要制备一种链羟基醚，试写出两种简单的有机物合成该羟基醚的化学方程式______________________________。 15．某制糖厂以甘蔗为原料制糖，同时得到大量的甘蔗渣，对甘蔗渣进行综合利用，不仅可以提高经济效益，而且还可以防止环境污染。现按下列方式进行综合利用，回答问题。 （1）A的名称 ； （2）反应B→F的化学方程式______________________________________ （3）反应B→D的化学方程式（该反应的另一产物为CO2）: _____________________________