怡莱客房送餐服务流程.docVIP

怡莱客房送餐服务流程 一、接受预订 1、根据从各楼收来的早餐送餐单（挂在客房门口）开好订单。 2、开好订单，并在订单上填上接预订的时间。 二、准 备 （1）根据客人的订单开出菜单，如果客人有特殊要求需在菜单里注明。 （2）根据订单要求，准备餐车、一支玫瑰花、各类餐具（刀、叉、汤勺、牛油刀、面包碟， 咖啡杯，咖啡勺，早餐果汁杯）、布件（台布、口布）。 （3）根据订单要求，准备好茶、咖啡、牛奶、淡奶、糖盅、盐、胡椒。 （4）将所有食品加盖 （5）开好帐单，放在买单本里。 （7）个人仪表仪容准备。 三、检 查 （1）主管或领班，认真核对菜点酒水与订单是否相符。 （2）餐具，布件及调味品是否洁净无渍，无破损 （3）菜点的质量是否符合标准。 （4）从接订单至送餐时间是否过长，是否在客人要求的时间内准时送达。 （5）检查服务员的仪容仪表。 （6）检查送出的餐具，在餐后是否及时如数收回。 四、送 餐 （1）使用酒店规定的员工专用电梯进行客房送餐服务。 （2）核对房号，时间。 （3）至房门口，敲三下门并说：“送餐服务”，在征得客人同意后方可进入房间。 （4）用客人姓氏向客人问好，打招呼，把餐车或餐盘放到适当的位置并掀开盖，征求客人 对摆放的意见。 （5）按规定要求摆好餐具及其他物品，请客人用餐。 （6）请客人在帐单上签字，并为客人指点签字处：“请您在帐单上签上您的姓名和房号“谢谢”。 （2）核对签名，房号。 （8）问客人还有什么需要，如不需要，即礼貌向客人致谢道别。 （9）离开客房时，应面朝客人退步转身，出房时随手轻轻关上房门。 五、结 束 （1）在登记单上注销预订，并写明离房时间。 （2）将客人已签字的帐单交至收银处。 （3）早餐30分钟后打电话征询客人是否收餐。