演艺厅营销方案.doc

演艺厅营销方案 一、大厅独立管理： （1）设演艺厅总监或经理：主管大厅营销与服务；此人待遇与大厅业绩挂钩； （2）演艺总监：主管演艺品牌及策划大厅舞台活动方案； 二、更改现有套餐： （1）将现在的300元套餐（36支酒+150元小菜），更改为400元套餐； （2）将现在的200元套餐（24支酒+100元小菜），更改为300元套餐； （3）增加200元套餐（12支酒+100元小菜）； 三、增加大厅演员免费互动项目： （1）为300元、200元套餐台安排2名演员互动，按要求坐到最后的公司补贴50元/人； （2）互动说明：A.由营销部分配未上岗人员并监督互动服务质量； B.被安排就坐的演员仍可以参与包厢试台，试上之后报备营销主管（视作放弃大厅），由营销部重新安排其它未上岗演员； C.此项目为无偿服务，在演员不够的情况下，公司无须安排； 四、更改服务员待遇： （1）将大厅服务员工资改为：底薪+服务津贴； （2）减少底薪：将原来的1300元/月改为1000元/月； （3）看台津贴：A.消费300元津贴20元； B.消费500元津贴30元； C.消费800元津贴50元； 五、服务营销一体化： （1）服务员定台激励制：定台无抽成，但定台人自己看台（拿津贴），且第二天优先排台； 六、分析： （1）客人角度：A.套餐增加100元仍然很实惠，属大众消费； B.演员无偿互动，增加了娱乐性，且客人没有任何压力； （2）服务员角度：A.名义上降了底薪，实质上增加了收入，只要自己“多劳”便能“多得”； （3）演员角度：未上岗演员有了保底收入； （4）公司角度：A.综上所述，客人得到的服务质量大大提升，定能无形中增加回头客； B.《定台激励》与《服务津贴》能促使服务员为了在客人面前留个好印象（可以定台）而服务得更好，且会自动促销酒水；此项定能增加酒水量； C.演员有了保底收入，自然降低演员流失； D.之前炒作大厅只是从“舞台演出”与“优惠套餐”着手，而此方案增加了营销手段，有了本质区别； E.大厅是公司门面，生意好了自然有了口碑，这是无形财富； 七、后言： 在当前的大环境下，我们即要培养优秀的营销团队，把握有限的VIP客户，也要让大部份的普通客户可以在金碧大厅尽兴消费、亦可以保住我们努力追求过的“品牌文化平台”；实践是检验真理的唯一标准，在目前的市场环境下，不仿一试见分晓。 陈飞/2011年6月24日 轩尼诗之约，邀您金屋寻宝 一、大厅套餐，开瓶送券 黑牌700CL： 配送软饮6支、田鸡1份、果盘1个、纸巾1盒、瓜子毛豆各1份，抽奖参与券2张 红牌700CL赠送1张 配送软饮6支、田鸡1份、果盘1个、纸巾1盒、瓜子毛豆各1份，抽奖参与券2张 VSOP700CL赠送2张 配送软饮6支、田鸡1份、果盘1个、纸巾1盒、瓜子毛豆各1份，抽奖参与券2张 二、包厢按量，开瓶送券 1．VSOP700CL：抽奖参与券1张 2．VSOP1.5CL：抽奖参与券2张 3．VSOP3L：抽奖参与券5张 4．XO700CL：抽奖参与券2张 5．XO1.5CL：抽奖参与券5张 6．黑牌等送抽奖参与券1张/瓶（红牌无赠送） 三、金屋寻宝 1．抓球时长：每张券从鼓风机启动到结束抓球限时5秒钟； 2．抓球规则：只能用手抓球，再将球放入掉蓝中，时间范围内抓多少算多少； 3．球数设置：奖品对照 （1）（共01球）代号为“A”：一等奖，当晚最大奖品（电视、摩托车等）； （2）（共02球）代号为“B”：二等奖，600-800元奖品（手机等）； （3）（共03球）代号为“C”：三等奖，VSOP350CL一瓶； （4）（共05球）代号为“D”：四等奖，炮椒田鸡一份； （5）（共10球）代号为“E”：五等奖，果盘一个； （6）（共15球）代号为“F”：六等奖，吧台小菜一份； （7）（共20球）代号为“G”：七等奖，大好大一盘； （8）（10-20球）代号为“H”：谢谢参与（看中奖机率而定球数） 公关演员工作指南 1．每天联络客户半小时 2．每天增加客户信息一条 3．每周编辑独一无二的短信一条 4．每周找一位客人吃一顿晚餐 5．每期用10%的收入回馈客户 6．每期学会一招应酬客户的妙招 公关培训部 14102011180000002 花场核心竞争图表 营销经理待遇标准 工资底薪：