生物活性物质专题总论讲解.ppt

* 生物活性物质专题 主讲老师 孙玉林 博士 岭南师范学院 生科院 二O一五年二月 * 课程简介 这门课共分三大部分： 第一部分 生物资源活性物质开发中的新技术与新方法 第二部分 不同来源生物活性物质的开发与利用 第三部分 学生对生物活性物质的讨论（主要以蔬菜、 水果和花卉中活性物质为主） 其中分7个专题（章节） 16个课时 学分 1分 考试方式：考察 简 介 * 主要参考书目： 1、《生物资源开发利用》易美华主编,中国轻工业出版社，2003. 2、《生物资源开发与加工技术》易美华主编,化学工业出版社 2009.6 3、《农产品加工》董海洲主编 中国农业科技出版社 1997.9 4、《生物资源概论》王磐基，王才安主编主编，1992 5、《海洋生物活性物质》 李八方主编，中国海洋大学出版社 2007.7 绪 论 * 绪 论 一、生物资源状况 二、我国生物资源现状 三、生物资源中活性成分 绪 论 * 一、生物资源状况 生物资源种类繁多，主要分为三大类:植物、动物、微生物。例如：病毒、细菌、真菌、藻类、多孔动物、腔肠动物、线虫、甲壳虫、昆虫、其他节肢动物、软体动物、棘皮动物等。资源相当丰富。已知和未知的生物资源大体情况见表1。 绪 论 * 表1地球上不同类群的生物资源 绪 论 * 2 我国生物资源现状 2.1 我国生物资源特征 我国疆域辽阔, 生态环境复杂多样, 蕴藏着极为丰富的物种资源, 物种多样性居世界第8 位。我国大约有总数近100 万种生物, 但到现在为止, 已为人们发现、分类、定名的只有12. 5万种。占生物总数近90% 中的87. 5 万种生物人们了解极少, 至今尚未命名。统计资料还显示: 全世界1/8 的植物生长在中国,一半以上的植物为中国特有。 绪 论 * 2 我国生物资源现状 2.1 我国生物资源特征 我国粮食、油料、水果、肉类、水产品等产量均居世界第一、但转化率较低：粮食加工约45%，水果5%，蔬菜1%，肉类3%~4%，水产品30%。总的来说，我国农产品加工率为30%，而发达国家为80%以上。 科技的发展为生物资源的开发利用拓宽了思路，展示了广阔的前景。 生物资源的开发主要是指什么呢？ 绪 论 * 2 我国生物资源现状 一是：利用现有的生物资源进行深度的开发加工，提 高附加值，增加经济效益； 二是：利用废弃物进行综合利用，科学加工、减少污 染，变废为宝。 绪 论 * 2 我国生物资源现状 2.2 我国生物资源开发的现状 现在生物资源的利用主要是对淀粉、蛋白质、脂肪、和糖类资源的利用，产品有几十类几千个品牌，如利用禽、畜血液及脏器、海洋生物开发生物药品，保健食品; 利用淀粉、糖类开发抗菌素、维生素、氨基酸、核苷酸、酶制剂、有机酸、功能性低聚糖、酵母等。 绪 论 * 3 生物资源中的活性成分 3.1植物资源 如: 番荔枝科(Annonaceae)是热带和亚热带地区一大植物种群，该科含生物碱、萜类、黄酮、番荔素、多氧环己烯和苯乙烯内酯等成分。其中后3类化合物具有抗肿瘤活性，并已引起各国学者广泛兴趣。成为当今国内外继红豆杉后又一研究热点。 绪 论 * 3 生物资源中的活性成分 3.1植物资源 海南粗榧内酯对一些肺癌均显示有抗肿瘤活性。另外从粗榧的叶中还分离得到10-脱乙酰浆果杉亭Ⅲ(10 deacetyl—baccatin Ⅲ)，它是半合成紫杉醇的中间体，可扩大紫杉醇药源，减少红豆衫资源的消耗。从连香树的叶子中分离得到具有抗微生物活性的新化合物cercidin，能有效杀灭革兰氏菌，是一种有开发价值的食品保鲜剂。 绪 论 * 3 生物资源中的活性成分 3.1植物资源中的活性成分 1. 黄酮类化合物 (flavonoids) 2. 茶多酚类化合物 (tea polyphenols) 3. 类胡萝卜素类化合物 (carotenoids) 4. 单萜类化合物 (monoterpenoids) 5. 有机含硫类化合物 (organosulfur compounds) 6. 异硫氰酸盐类 (isothiocyanates) 7. 植物雌激素类化合物 (phyto—oeslrogens) 绪 论 * 3 生物资源中的活性成分 3.2 微生物资源 绪 论 微生物产生的各类药理活性物质 药理活性 细菌 放线菌 霉菌 其他 合计 免疫调节 8 75 32 0 115 抗炎症 5 46 27 0