水产益生菌讲解.ppt

水产饲用益生菌 的作用机理及功效 前言：在水产养殖过程中由于大量投喂饲料，造成水体中残 余饲料、水产动物的排泄物及残骸大量积累，细菌繁殖机 率增加，导致水质变差，加大水产病变害的发生。 虽然抗生素及化学药物可缓解细菌的繁殖及水产病害 问题，但过量使用会引致一系列相应的反应，如养殖产品 抗生素的使用和超标将破坏水产动物肠道内菌群结构，使 动物体内的微生态失调，病原菌耐、抗药性增强，从而导 致引发水产品的质量安全问题。 益生菌是一类从宿主体内分离的正常有益菌群制成的 活菌制剂及微生物发酵产品。 通过调节养殖动物肠道内微生物平衡产生有益影响， 近年来将其应用于水产养殖场中，可以预防病害、改善调 节养殖水质、促进生长，大大降低了死亡率。 益生菌发挥功效是其菌体本身具有丰富的营养，且能 够分泌拮抗物质与病原菌争夺黏附位点或营养物质等。 因此在水产饲料中应用微生物发酵产品益生菌素替代 抗生素等，不仅能促进水产养殖物的生长发育，还能诱化养 殖动物的消化道，提高免疫力，抑制病原微生物，从而有效 的预防或减少水产疾病的发生，保障水产品安全，降低水产 养殖业的风险系数。 可见益生菌在水产养殖业中具有广泛的应用前景 1. 水产饲用益生菌种类 益生菌作为微生物发酵饲料，既无药残、无污染，又可改 善水产动物的健康状况，净化水质，，改善养殖环境，在全 世界范围内广泛推广和使用。 ※ 水产养殖业常用的饲用益生菌主要有：沼泽红假单胞菌（ 光合菌）、硝化细菌、芽孢杆菌、乳酸杆菌、酵母菌等 可作为活性生物制剂: 　 活性生物制剂不会产生象抗菌素一样的毒副作用。 其主要由以下五大类微生物组成， 光合菌群 乳酸菌群 酵母菌群 放线菌群 醋酸杆菌 枯草芽孢杆菌 生物制剂功用和原理： （1）利用细菌之间的拮抗作用，以优势的有益菌群抑制有害菌群的繁殖，从而达到防病治病的目的; （2）使水体的微生态得到平衡，有利于虾、蟹及鱼类的健康生长; （3）能分解虾类的残饵、排泄物及水中或池底其它有机物或无机物，尤其是能快速分解NH3、NH4+、NO2-、 NO3-、H2S等对虾类生长有害的物质，使水质得到改善; （4）由于有益菌除了含有蛋白质、B族维生素、生物素、叶酸外，还含有大量的促生长因子、辅酶Q10和抗病毒物质，因此能提高虾的免疫能力，增强虾对病害的抵抗力，达到防病和治病的目的。 使用生物制剂前的水质 使用生物制剂后的水质 水产益生菌主要类型 益生菌 特 性 光合细菌 沼泽红假单胞菌 革兰氏阴性细菌：富含蛋白质、叶酸、B12、 促生长因子，降解亚硝酸盐、氨态氮、硫化 氢，具有光合作用，光能自养型 乳酸菌 德氏乳酸杆菌 革兰氏阳性菌，分解食物中的蛋白质、糖类 保加利亚乳杆菌 等，提高消化率和生物学效价；产生大量有 双歧杆菌 有机酸降低肠道pH值；具抗衡变异原性 酵母菌 酵母培养物 革兰氏阳性菌；替代鱼粉的优质蛋白质来源 活性干酵母 ，含多种酶类，消化率高 芽孢杆菌 枯草芽孢杆菌 好氧性革兰氏阳性菌；形成孢子贮藏；产 地依芽孢杆菌 生多种活性水解酶，具耐酸、耐热的特性， 纳豆芽孢杆菌 能产生多种营养物质 2. 水产饲用益生菌的作用机理 2 .1 光合细菌 ※ 光合细菌在水产养殖中开发研究最多，应用最广泛，是一 大类在厌氧条