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乐旺小学营养餐责任追究制度.doc 9页

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2016年度乐旺小学营养餐岗位责任追究制度 为了提高安全的防范意识,避免各类安全事故(食品安全、资金安全、生产安全、师生生命财产安全)的发生,促使我校营养餐工作能顺利实施,确保学生健康成长,建立一个平安和谐校园,根据我校实际,特与各组织制定营养餐责任追究制度,望全体共同遵守,相互监督执行。 学校领导 以校长为食品安全第一责任人,认真贯彻落实上级要求,加强营养餐工作的领导、实施、落实和监督,对学校食堂各项管理工作负总责。 各行政领导按照领导机构的职责分工合作,各司其职,各负其责,认真履行自己的工作职责,严格把关好食品工作的每一个流程,杜绝食品安全工作的发生,因工作不到位,组织不力,造成相关安全事故的发生要追究相关责任人的责任,并当年年度考核定为不称职,构成犯罪的,依法追究法律责任。 采购员 采购员必须按照《学校食品采购制度》程序进行采购; 按照望谟县卫生监督局督查反馈的《卫生监督意见书》严格把关和整改;按照《餐饮业食品卫生安全承诺书》,认真做好每一环节的监督、管理工作,杜绝食品安全事故的发生。 按照采购流程进行入库、出库台账登记制度,确保资金安全。 按照国家有关食品卫生安全标准,结合当地实际,严禁实行 “四统采购”降低采购成本,并与供货方签订质量安全保证协议。要定期公示采购物品的数量、价格、营养餐菜谱等情况,接受学生、老师、家长、社会的监督。 每天就餐食品必须严格按照留样制度进行留样,留样要做到生熟分开,分柜存放,生食品在出库后留样,做到先留样后操作,熟食品在开餐前提前半小时留样,做到先试餐留样,后让学生集体就餐,各食品留样至少100克,要贴上标签,并写清留样时间、品名、数量、留样人,样品保存至少48小时,生熟食品按时消样,并认真作好各项记录。 6、因不遵守采购制度、留样制度及相关卫生监督意见,造成食品安全事故发生的,按有关规定追究直接责任,并当年年度考核定为不称职,构成犯罪的,依法追究法律责任。 验货员 1、随时对进入食堂原材料进行检查验收,严格按《学生营养餐工程食品验货、接收制度》进行查验,对不合符采购制度和卫生要求的,一律不准进入食堂,不得采购《食品安全法》禁止生产、经营的食品;2、对于查验工作不力,致不合格食品进入食堂,致安全事故的发生,要追究查验人的相关责任,并年度考核定为不称职,构成犯罪的,依法追究法律责任。 食堂从业人员 必须具备食堂从业的资格和健康合格证,并定期接受相关业务培训; 自觉遵守与学校签订的《安全责任书》; 必须履行食堂从业人员的工作职责,要执证上岗,按时出勤,按时晨检,对因患病的人员杜绝进入食堂工作,并及时到医院就诊,待完全康复后持有医院健康证明方能上岗,按上级卫生部门的相关要求进行操作、做好各种餐具、器具、工作台、灶台、室内外地面、环境卫生等消毒工作并做好记录(谁消毒谁记录),随时接受食堂管理员、学校领导、上级主管部门的监督和检查。对于检查出现的问题要及时整改。 必须按照上级有关文件要求严格操作流程、按学校要注及食堂管理员计划的食谱按时按量提供食品、保证学生正常就餐。 对于违反或造成食品安全事故的发生,要追究相关责任人的责任,并予以解聘,如构成犯罪的,依法追究法律责任。 食堂卫生管理员(卫生协管员): 每月定期组织食堂从业人员进行食品卫生法律法规和卫生知识培训。 建立健全《食品卫生管理制度》及《岗位责任制度》,对每餐食品卫生进行严格检查管理,日常积极配合卫生监督部门对本单位的食品卫生进行监督检查,并如实提供有关情况,对检查中发现不符合卫生要求的行为及时制止并提出处理意见。 按期组织教职工、食堂从业人员进行体质健康检查。 认真履行《食堂卫生管理员岗位职责》,因工作不力,出现食品卫生问题,由卫生管理员承担主要的责任,构成犯罪的,交司法机关裁定。 报账员: 期初要及时指导好各班填写好学生营养餐实名制、各种补助经费、营养餐人数的信息上报。 按要求组织各班收取自费餐经费,每月据实上报营养餐经费使用,按时报账、按时拔付营养餐经费、并建立好各种细账,营养餐、自费餐、其他公用经费收支要分类做账,随时向学校提供经费使用情况,每月定期公示经经费使用情况。 采购学校各类物品要及时登记,并按资金管理流程做好账目管理。 对学校营养餐、自费餐资金的使用要随时提出合理化建议,要保证营养餐、自费餐工作的顺利实施和确保资金的安全。 对上级下达紧急任务,学校启动应急预案,后勤保障组急需的资金,报账员要积极主动为学校大局出谋献策,配合完成,不允许有任何借口或推诿现象。 对于因资金使用管理不到位,账目不清,如有虚报、瞒报、弄虚作假、挪用等现象发生,直接追究责任,构成犯罪的,依法追究法律责任。 值周领导、值周教师 值周领导要具体作好本周相关值周工作任务分工,做到既分工又合作,有条不紊地完成本周值周工作任务。 值周老师每周每天上、下午要宣

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