23第四节外来酒45,46课时.ppt

4月20日（4月23日上）第45、46课时 [课题]外来酒 [教学目的]使学生掌握养护外来酒的种类和酒类如何保管。 [教学重难点]外来酒的种类 [课型]讲授型 [教法]讲练结合 [教学内容和步骤] 续 一 复习提问 1 XO什么意思 ？ 2 我国有哪三大葡萄酒品牌？ 二 导入新课 洋酒？ 三 讲授新课 第四节 外来酒 （七）其他酒类（外来酒） 1.威士忌——英文名“whisky”原产于英国英格兰，酒度40°左右。 2.白兰地——英文名“brandy”原产于法国，酒度一般40°左右。 3.金酒——英文名“gin”原产于荷兰。酒度在40°左右。（杜松子酒） 续 4.俄得克（又名伏特加）——苏联。 5.老姆酒——英文名“rum”，浅金黄色，酒度40°左右。（制糖的废蜜） （八）酒类商品的保管养护 1.酒在贮存中的变质现象 （1）挥发（跑度） （2）渗漏 （3）混浊沉淀 （4）变色变味 2.酒的保管 （1）酒的包装容器的选择。 （2）仓库条件——一般不宜超过30°。 保管黄酒、果酒最适宜温度20°左右。 （3）入库验收。 （4）做好在库管理工作。 续 白兰地 威士忌 续 四 课堂练习 外来酒的种类 五 课堂小结 本节讲了外来酒的种类和酒类的保管 。 六 课后作业 1外来酒有哪些 ？ 2酒类的变质现象 ？ 续 [板书设计]见上 [课后小结] * *