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通江银耳产业化发展的探索 　　[摘 要] 通江县是艰苦边远山区国贫县，银耳产业是推动县域经济发展重要的特色产业，对通江银耳产业的发展来讲，把握产业发展现状，分析发展产业的优势，找出发展过程中存在的问题，提出对策是当前需要解决的主要问题，基于以上认识，本人从人文、自然特征入手分析了通江存在的主要问题有认识不足，重视不够；规模效益差、精深加工弱；技术落后，管理缺位；品牌价值体现不足等问题。提出要通过提高认识，更新观念；积极推进产业化经营；规模种植，推广配套技术；完善投入机制，健全服务体系；充分挖掘品牌价值等，努力推进通江银耳的产业发展。 　　[关键词] 通江 银耳 农业产业 探讨 　　[中图分类号] F326.13 [文献标识码] A [文章编号] 1003-1650 （2014）08-0083-02 　　通江县位于四川省东北部，地处川陕交界线上，幅员面积4125平方公里，人口80万。通江地形“万山环列，诺宕潆回”，三山夹两谷之势，雨量光照气温适应多种植物的生长，主要农作物有水稻，玉米、油菜、小麦、薯类。是一个艰苦边远及国家级贫困县。 　　一、通江银耳产业发展现状 　　通江县县域经济以农业为主，银耳产业是该县特色支柱产业。现处于恢复上升期，产业发展具有了一定的规模水平。90年代中期银耳生产经营疲软，市场萎缩现象得到了有效改善。 　　1.生产方面。一是银耳产量进一步提高，20世纪六十年代通江银耳室内菌种栽培成功，年产量由几吨猛增几十吨，1985年与四川省原电子核研究所合作，采用钴60辐射成功从7902品种中培育出FD银耳新菌株，86年突破150吨，目前已产700吨，产值超3亿多元的规模。现与省农科院，川农大，川师大，西农大，华东农大、等二十多家院企合作，使银耳品质进一步提升。二是生产基地初具规模。2001年以来，县组建了22个银耳产业村，45个银耳产业化项目村，逐步形成了市场+基地+农户的格局。已有涪阳、陈河、诺水河镇碧山村、诺水河镇梓潼村银耳基地。2013年投资2.77亿建设了中国通江银耳产业园包含5大功能区。已有通江县银耳公司，山霸王野生食品有限公司，裕德源生态农业科技有限公司，清栎公司等建成自己的集约化、标准化、规模化生产的一体化经营模式。三是生产技术得到了提高，技术创新加强。1997年成立了通江银耳科学研究所，与多家院企合作已培育出银科2011-1、银科2011-2、太空银耳等优良品种。四是专业合作力度加强，兴建了周子坪、陈河、碧山、梓潼等银耳专业合作社20多个，通过专业合作社统一订单、统一供种、统一生产标准、统一技术服务，2011年种植规模达0.64万亩，产量950吨，产值超2.86亿元。 　　2.加工情况。通江县现已有多家单位从事银耳精深加工生产企业，开发出了银耳饮料、银耳食品、银耳保健品、银耳酒、银耳化妆品、压缩银耳、银耳降脂胶囊等20多个品种，其中“银耳酒”、“银耳糖”“银耳八宝荣”等具有较强的市场竞争力，大大提升了银耳的价值。在众多企业中形成了龙头企业：银耳公司2000年被确认为省级重点龙头企业，位居57位，从事银耳菌种选育销售加工，拥有固定资产650万元；山霸王野生食品开发公司从事生产、研制和开发；得汉城酒业公司从事银耳酒系列开发，年营业额达1000万元。 　　3.销售情况。1995年前银耳每公斤市场价在50元左右，1995年后以福建银耳为主的外地银耳挤占市场，农户也缺乏市场意识，部分生产经营者掺杂使假，品牌保护不力，假冒伪劣大量出现，败坏了通江银耳的声誉，引起县政府高度重视，迅速申报了原产地域保护认证。制定了《通江县银耳无公害生产技术规程》，以山霸王公司为代表的民营企业开始网络营销，使产品供不应求，价格一路上扬攀升，截止2013年每公斤均价在800元以上，高达每公斤2000元。 　　二、通江县银耳产业发展的主要优势 　　1.通江银耳的生态优势。通江良好的自然气候适合银耳生长发育需要的生态环境，海拔500-1500米，平均气温21℃，雨量充沛、土壤肥沃、森林资源丰富，全县林地面积19万公顷，森林覆盖率达58%。有32733公顷栎林，4000公顷年可供采伐。通江银耳主要分布在以涪阳、诺水河两镇为主的小通江河流域、沟壑纵横，雨量调适，气温温和，山地海拔在400-1200米，平均气温16摄氏度，日照1424小时，无霜期280天，年降雨量1100毫米，故有“天生雾、雾生露、露生耳”的说法，独特的自然资源非常适合银耳的繁育和生产。 　　2.通江银耳的产品优势。通江银耳是中国银耳发源地，源于清光绪6-7年（公元1880-1881年），历来被誉为“耳中极品”“菌中魁首”。清.德龄《御香缥缈录.御膳房》就有赞誉，张仁安《本草诗解药性注》“有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘无其腻，诚润肺滋阴要品，为人参