探析“倒奶杀牛”背后的经济学原理.doc

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探析“倒奶杀牛”背后的经济学原理.doc

探析“倒奶杀牛”背后的经济学原理   摘要:2015年伊始,全国各地出现了大范围的奶农“倒奶杀牛”事件,从本质原因上来说,奶牛倒奶杀牛是因为供给过剩,牛奶囤积销不出去,同时为了维持市场价格及利润,只能选择浪费新鲜的牛奶。在牛奶从生产到销售的一系列环节中,奶农只是产业链的始端,利润分成最低,且没有定价权。收购牛奶的加工、零售企业对奶农牛奶的需求决定了牛奶的收购价格。通过分析“倒奶杀牛”事件背后的经济学原理,能够从本质上了解事件发生的原因,并针对性地提出相关的解决措施。   关键词:供给关系;价格弹性;市场行为   一、“牛奶过剩”现象的起因分析   2015年1月份开始,新疆、山东、山西、河南、河北、北京等都发生了不同程度的奶农“倒奶杀牛”的事件,大量的奶资源被浪费掉,奶农因鲜奶滞销,选择了卖掉、杀掉奶牛或者“弃养”。由于鲜奶大量积压,储奶罐容量也有限,奶农将每天新产的鲜奶倒进下水道,“牛奶过剩”危机到来。从数据上看,中国人均的喝奶量是32.4公斤,只是世界平均的三分之一而已,因此我们全国的牛奶的总消费是4000万吨。换句话讲,我们还有8000万吨的市场潜力。很明显的,我们国家是一个庞大的牛奶需求国,中国巨大的牛奶消费潜力与奶农“倒奶”形成了如此明显的矛盾。那为什么奶农会选择把过剩的牛奶倒掉、浪费掉呢?造成这种“牛奶过剩”现象的原因主要有以下三个方面。   (一)牛奶供给的“相对过剩”   首先,牛奶供给的“相对过剩”是引发本次“弃奶”事件的主要原因。从市场供需的方面来看,价格的下降意味着供给的过剩。奶农发现牛奶的收购价格变低,为了维持价格与利润,只好选择倒掉“多余”的牛奶。而且牛奶对于奶农来说,其供给价格的弹性很高,而国内的牛奶生产成本又居高不下,饲料价格依旧很高,价格信号往往直接导致供给的波动,因此供过于求的最有效解决方法是减少供给,奶牛反成了烫手的山芋。   而从另一个方面看,我们消费者目前的牛奶市场价格并没有发生改变,“过剩”的牛奶似乎没有因为供给的增加而降低市场上牛奶的价格。那是因为牛奶对于城市消费者而言需求价格弹性很小,降价往往不会增加需求,只会降低奶制品企业的利润。因此,即便牛奶收购价格下降,由于没有增加购奶需求,奶制品企业为了维持利润,依然不会降价。这就是为什么我们日常消费的牛奶价格并没有下降的原因。而且鲜奶的保质期比较短,且储存不便。牛奶的消毒、仓储、运输都是生产成本不断累加的过程。这也促使了奶农选择不再继续投入成本来把多余的牛奶“转移”出去,而是选择倒掉大量的牛奶,杀掉多余的奶牛。   (二)奶农只是“乳业链”的最低端   牛奶从生产到加工到销售,要经历各种环节,这是一个巨大的产业链,而奶农只是牛奶的最初供应商。在奶业各环节利润分成中,奶农只占10%,加工企业占35%,零售环节占55%,如图1.1所示。奶农多余的牛奶供给是不能够对消费者市场产生直接影响的,中间还有牛奶收购企业这个中间环节。所以,企业对牛奶的“收购价格”是奶农的直接接触价格,这个价格,影响奶农对牛奶需求的判断,并影响奶农的行为。换句话说,奶农的收益是最低的,而且奶农没有定价权。所以“过剩”的牛奶没办法通过影响市场价格来消化,弃掉牛奶是奶农的唯一选择。   (三)国际“奶价”走势的影响:   2008年“三聚氰胺”事件发生之前,我国的牛奶基本上是自给自足的。从2011年6月份开始,中国乳企与国际接轨,从新西兰等地进口优质奶成为重要来源之一。由于受国际奶源价格的影响,一旦国际市场的价格远远低于国内市场,就会出现奶企拒收散户手工挤奶,多地开始出现倒奶杀牛的现象。   2011年12月,新西兰1吨全脂奶粉是3600美金,1吨全脂奶粉可以兑成8吨的鲜奶,人民币在2850元左右。当时国内的奶价是3250元左右,这之间的差距不是很大,大概20%。如果加上由于进口牛奶而产生的关税、增值税、运费等等,这两个差价不是很明显。可是如果奶企有进口配额,关税只是5%,奶企从新西兰进口牛奶就有利可图。从新西兰进口奶粉,以1比8的比例兑成鲜奶之后,向市场销售,它的价格反而低于国内的价格。此时,奶企就不会选择“收奶”了。从而导致零星的、散步在全国各地的奶农杀牛、倒奶事件出现。   2013年1月份,牛奶价格暴涨,新西兰发生了可怕的旱灾,中国从新西兰进口牛奶占了一半以上,此时,牛奶价格大幅上涨。而国内的鲜奶价格也随之水涨船高。2014年3月份,新西兰旱灾解除,牛奶生产量大幅上涨,于是大洋洲的牛奶价格大幅下跌。同时也带动了中国的鲜奶价格也跟着下跌。虽然幅度是差很多。到了今年一月份,每一吨进口的全脂奶粉是2500美金,按照1比8的比例做调配,每一吨鲜奶的价格在2000元人民币左右。而目前国内的价格是3580元人民币。国内的价格比新西兰进口奶粉调配之

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