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第三章 第三节 羧酸 酯 第二课时 【教学目标教学重点 酯水解的原理 教学难点 酯水解反应的基本规律 教学准备1.实验准备：所需仪器：小试管、药匙、胶头滴管、试剂瓶所需药品：。 2.制作课件教学教学过程【引入】师：上节课我们学习了乙酸，知道酯化反应的实质是羧酸脱去羟基，醇脱去羟基上的氢原子。在有机化合物里，有一大类化合物跟乙酸相似，分子中都含有羧基，他们的化学性质也和乙酸相似，我们把这类化合物称为羧酸。 【板书】、羧酸 .羧酸的概念及通式： 与羧基直接相连而构成的化合物叫羧酸，通式为R-COOH。 .羧酸的分类 （1）按分子里烃基的结构分 饱和羧酸 CH3COOH 低级脂肪酸 不饱和羧酸CH2 =CHCOOH 脂肪酸 硬脂酸 C17H35COOH 高级脂肪酸 软脂酸 C15H31COOH 羧酸 油酸 C17H33COOH 芳香酸 ： 苯甲酸（由苯环和羧基构成） （2）按分子里的羧基的数目分 一元羧酸：CH3CH2COOH、C6H5 COOH 羧酸 二元羧酸HOOC—COOH（乙二酸） HOOC(CH2)4COOH（己二酸） 多元羧酸 C6H2(COOH)4 饱和一元脂肪酸：组成CnH2n O2 (n≥1)或者CnH2n+1COOH(n≥0) 例：写出C4H8O2羧酸的结构简式 CH3CH2CH2COOH， C5H10O2的羧酸的同分异构体有 种（4种，因为丁基有四种） 【板书】化学性质羧酸的官能团都是—COOH，因而必具有相似的性质：酸的通性和酯化反应。 其他几种重要的羧酸由烃基和羧基直接相连的化合物叫做羧酸。一元饱和脂肪酸的通式为：CnH2n+1COOH, 分子式通式为：CnH2nO2 。 1．甲酸：甲酸既有羧酸又有醛基，所以能表现出羧酸和醛的性质。 ⑴ 具有—COOH的性质：甲酸乙酯的生成） HCOOH + CH3OH HCOOCH3 + H2O HCOOH + NaOH HCOONa + H2O ⑵ 具有—CHO的性质。如：甲酸能与新制Cu(OH)2反应。 HCOOH+2 Cu(OH)2 Cu2O↓+3H2O+CO2↑ 2．常见高级脂肪酸： 硬脂酸：C17H35COOH（固态） 饱和 软脂酸：C15H31COOH（固态） 　不饱和：油酸：C17H33COOH（液态） 3． 结构式为HOOC—COOH 【过渡】酯又有哪些性质呢？我们先从酯的分子结构入手。 【板书】、酯 1.分子结构 RCOOR或 饱和酯的通式：CnH2n O2 (n≥2) 2.酯的性质 （1）酯一般是比水轻，难溶于水的的液体（或固体），易溶于有机溶剂。低级酯多数具有芳香气味。 （2）酯在一定条件下可发生水解反应。 如：CH3COOC2H5 + H2O CH3COOH + C2H5OH CH3COOC2H5 + NaOH →CH3COONa + C2H5OH让学生写出酯发生水解反应的化学方程式（以通式表示羧酸和醇）。? 酯 化 水 解 反应关系 ?CH3COOH+C2H5OH CH3COOC2H5+H2O 催 化 剂 ?浓 硫 酸 ?稀H2SO4或NaOH 催化剂的 其他作用 ?吸水，提高CH3COOH与C2H5OH的转化率 ?NaOH中和酯水解生成的CH3COOH，提高酯的水解率 加热方式 ?酒精灯加热 ?水浴加热 反应类型 ?酯化反应 取代反应 ?水解反应 取代反应 【科学探究】乙酸乙酯在中性、酸性、碱性溶液中的水解速率 实验探究，对比思考，迁移提高 实验探究方案：学生分组开展探究实验，探究乙酸乙酯的水解反应规律 对比思考、讨论提高： （1）对比乙酸和乙酸乙酯的物理性质差异，为什么会有这些差异？ （羧基—COOH为亲水基，乙酯基—COOC2H5为疏水基，所以乙酸易溶于水，乙酸乙酯微溶于水、密度比水小） （2）乙酸乙酯在酸性、碱性条件下的水解有什么不同，为什么？ （乙酸乙酯在酸性条件下的水解反应为可逆反应、水解速率较慢；而在碱性条件下水解反应为不可逆反应，水解速率较快。因为在碱性条件下水解生成的羧酸与碱发生中和反应，使酯水解的化学平衡向