食品安全学习课件.pptVIP

2012年4月15日，央视《每周质量报告》本期节目《胶囊里的秘密》，对“非法厂商用皮革下脚料造药用胶囊”曝光。 　　河北一些企业，用生石灰处理皮革废料，熬制成工业明胶，卖给绍兴新昌一些企业制成药用胶囊，最终流入 药品企业，进入患者腹中。由于皮革在工业加工时，要使用含铬的鞣制剂，因此这样制成的胶囊，往往重金属铬超标。经检测，修正药业等9家药厂13个批次药品，所用胶囊重金属铬含量超标。 皮鞋果冻 4月9日，中央电视台著名主持人赵普发微博称：“来自调查记者短信：不要再吃老酸奶(固体形态)和果冻了。尤其是孩子，内幕很可怕，不细说。” ?? 媒体人“朱文强”也发微博称，“央视一哥们说，以后别吃果冻和酸奶，问为啥，他比喻说，哪天你扔了双破皮鞋，转眼就进你们肚子了”。“朱文强”还说：“这才是今年3.15晚会重头，可惜没播”。 微博发出后，有网友猜测，微博指的是老酸奶和果冻中的增稠剂，有可能就是用皮革炼制的工业明胶。 蓝皮胶“华丽转身”全过程： 皮革废料（破皮鞋）--3天石灰浸泡--4小时清洗搅拌--1天盐酸、硫酸浸泡--4小时清洗搅拌--8小时锅炉熬煮--铁盆自然冷却--加双氧水杀菌漂白--8小时低温冷却--分割、晾晒、粉碎--晶亮透明的明胶颗粒--渠道商混搭出售--食品厂添加使用--奶酪、火腿、巧克力、软糖、皮冻、粉丝、鱼翅、空心胶囊、胶原蛋白...... 1.事件名称：双汇瘦肉精事件 ??? 爆发时间：2011年3月15日 ??? 爆发源：瘦肉精 ??? 具体事件：2011年3?15特别行动中，央视曝光了双汇“瘦肉精”养猪一事。瘦肉精可以增加动物的瘦肉量使肉品提早上市、降低成本。但瘦肉精有着较强的毒性，长期使用可能导致染色体畸变，诱发恶性肿瘤。 ? 2.事件名称：雨润烤鸭问题肉 爆发时间：2011年5月19日 爆发源：病变淋巴和脓包 具体事件：2011年5月19日，合肥雨润火腿被疑掺过期肉；7月2日，渭南市政府公布调查结果，“问题肉”中确有病变淋巴和脓包；8月3日，雨润“老北京烤鸭”被检出菌落总数实测值达到标准值的13倍。 3.事件名称：立顿铁观音稀土超标 爆发时间：2011年11月9日 ?爆发源：稀土 ?具体事件：2011年11月9日，国家质检总局抽查结果显示，联合利华有限公司“立顿”铁观音稀土超标3倍多。稀土对人体健康的作用好坏取决于其浓度的高低，过量摄入将对人体造成危害 。 ??? 4.事件名称：可口可乐中毒 爆发时间：2011年11月28日 爆发源：农药残留 具体事件：2011年11月28日，长春市民饮用可口可乐美汁源草莓味果粒奶优中毒1死1昏迷。可口可乐公司三次声明称，国家权威检测部门对产品留样检测显示，所有指标合格。 5.事件名称：牛肉膏事件：猪肉变的牛肉 爆发时间：2011年4月 爆发源：添加剂超量 具体事件：2011年4月，合肥、南京等多地的一些熟食店、面馆为牟利而用牛肉膏将猪肉变牛肉。专家指出，食品添加剂在一定安全剂量内食用，并无危害，但若违规超量和长期食用，则对人体有危害，甚至可能致癌。 * 这是最好的时代，也是最坏的时代； 这是智慧的年代，也是愚蠢的年代； 这是信仰的时期，也是怀疑的时期； 这是光明的季节，也是黑暗的季节； 这是希望的春天，也是失望的冬天； 大伙儿面前应有尽有，大伙儿面前一无所有； 大伙儿正在直登天堂；大伙儿正在直落地狱。 ——狄更斯《双城记》 2012年，你知道谁最忙吗？ 皮鞋 想吃果冻了，舔下皮鞋。 想喝老酸奶了，舔下皮鞋。 感冒要吃药了，还是舔下皮鞋！ 上得了厅堂，下得了厨房，爬得了高山，涉得了水塘，制得成酸奶，压得成胶囊， 2012，皮鞋很忙！ 2011年食品安全事件大回顾 而之前很多年，双汇一直是中国免检产品。双汇宣传口号是“十八道检验、十八个放心”。 而之前很多年，北京烤鸭一直是中国最具代表性的名菜。 而之前很多年，立顿茶叶的销量一直稳居全球第一。 而之前很多年，我们在喝可口可乐的时候 是多么想见到瓶盖上的“再来一瓶”，现在你还想吗？ 而很多年以前，当我们津津有味地吃着牛肉的时候，你是否能想到那其实是猪肉？ *