5洋葱拌木耳.docVIP

洋葱拌木耳 用料：黑木耳200g, 洋葱半个，青辣椒2粒，食盐1g 生抽. 醋.茶粒油一匙 做法：洋葱. 青椒切成丝,木耳过滚水捞一下,加干辣椒. 花椒. 调制. 味酱. 加些虾米,把上述倒入搅拌盆中,调合即可。 香椿拌豆腐 用料：香椿1小把，豆腐1块，盐一匙，香油1/2汤匙。 做法：香椿洗净用开水烫一下变绿后沥干水，切成香椿碎，豆腐切成小丁后放入开水锅中焯一下，捞出沥干水，焯的时候加适量味料，将上述放入盘中加入香油拌匀即可。 沙茶贡丸汤 用料：沙茶酱，高汤（骨头汤），鲜虾米，椰子粉150g, 淡菜200g, 油炸盐卤豆腐300g, 时令鲜笋，胡萝卜，西兰花菜少许。 做法：将淡菜提前浸泡300分钟，并泡少许干贝，调制炒好沙茶酱汤，把豆腐，鲜笋（提前水焯一下）加入以上菜即可。 精品古法红烧肉 原料：带皮三层肉600g, 冰糖，姜， 葱， 八角少许， 酱油，木鱼粉， 蒜头3粒。 制作：将肉切成块状，水焯后，盛锅把油，姜，糖炒合后加入老抽少许，加大火后稳火即可，盛盘前加入葱蒜。 三都澳黄鱼鲞清蒸 制作：将真空包装已浸盐黄鱼鲞解冰后放入盆中，稳火清蒸6分钟，装盘，淋些少许滚热茶油，加些香菜即可。