山核桃攻略.docVIP

谈“山核桃”色变？教你如何挑选优质的山核桃 ————于安鹏 面对市面上纷繁各样的山核桃，很多人都不知道到底怎样才能挑选出优质的山核桃，市面上很多说法也不一致，人云亦云，本来简单的一个事情说得很复杂，因为我们村就产山核桃，从小就有机会接触山核桃，吃过各种各样的山核桃，包括次的、好的、陈的、新的，懂得自然比大家多一些，听了一些关于这方面的说法，实在忍不住了，哪有这么挑选的，那不是自己挖个坑钻进去吗，在这里还是把我自己挑选山核桃的几点心得介绍给大家吧，大家今后购买可得注意了，别再上当了。 明确目的。先得了解食用山核桃的效用，明确一下自己买山核桃的具体目的。这里提供一些较为普遍接受的对山核桃效用的介绍。 　 通用价值：据《本草纲目》记载，山核桃味甘性平，能补气益血，调燥化痰，温补肾肺，定喘。经常吃山核桃能滋养血脉、增进食欲、乌黑须发，而且还能医治性功能减退、神经衰弱、记忆衰退等疾患，所以民间有“常食核桃油，白发老翁戏牦牛”之谚语。 山核桃对各种年龄段的人都有滋补养生的功能，孕妇多吃有利胎儿的骨骼发育；儿童常吃有利于生长发育、增强记忆、保护视力；青年人常吃可使身体健美、肌肤光润；中老年人常吃，可保心养肺、益智延寿。 研究证实，山核桃中含有亚油酸、亚麻酸及多种微量元素。人们若能经常摄入核桃食品，便可起到降低血液中胆固醇的作用。同时，核桃还富含钙、磷、铁、钾、镁、锌、锰等矿物质及多种维生素，常食不仅有健脑的作用，同时还有预防高血压、心脑血管等疾病的功效。 同时，核桃中富含的维生素E，常食可以提高人体皮肤的生理活性，有助于美容。 食用价值：①破血祛瘀。用于血滞经闭、血瘀腹痛、蓄血发狂、跌打瘀能等病症。②润燥滑肠。用于肠燥便秘的大便难解。本品苦泄散瘀，入肝经血分，有较强的活血调经、祛瘀生新之功，适于血分瘀滞较重者。此外，兼有润肠、止咳之功。 营养价值：①核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能； ②核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用；此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病；核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用； ③核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性； ④当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。 择址选购。就是挑选购买地址，我的建议是最好到比较正规的山核桃销售公司去。杭州有名的有思杭土，茂林土，东林土，汪记土，谷的福等名气规模都大的公司，因为我个人更倾向于纯天然的山核桃，所以更倾向谷的福一点，据说还是和高等院校联合培育的。 3. 查看包装。拿到山核桃后，先看看它们的包装，看是从哪出产的。而中国山核桃主产于浙、皖交界的天目山区。浙江省内的产地包括临安的岛石、昌化、于潜，淳安的临岐、唐村，严家，王阜，安吉的孝丰，桐庐的分水等地。其中浙江省近年种植面积约25.05万亩，总产6300吨，占全国山核桃总产的85%，主产在临安市，其中昌化、岛石两地产量占80%以上。换句话说，全国的山核桃主产地是在天目山区，如果看到产地不是在天目山区或根本没有产地，这时候，你可就要注意啦，这或多或少可以说明一些问题了。 4.查看外形。良质核桃外壳薄而洁净，果肉丰满，肉质洁白。次质核桃外壳较厚，果肉干瘪，有虫蛀现象。劣质核槐外壳坚硬，干瘪无肉，果肉有哈喇味或生有蛀虫。干果类食品水分较高，产品保存不当，很容易霉变，消费者购买时应看清产品是否已发生霉变，霉变的产品已变质，是无食用价值的。同时要观察外壳是否有破损现象，如外壳破损，就会对里面的果肉造成污染，不能食用。 5. 查看颜色。通常新鲜的核桃肉颜色呈淡黄色或浅琥珀色，如果颜色越深，说明桃核越陈，消费者也可通过闻味的方法来判别产品是否新鲜可食，如产品有油蚝味，说明产品已经酸败变质，不能食用。 关于山核桃的挑选，我知道的就这么多了，希望能够对大家有所帮助。