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2017-06-08 发布于河南
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山楂糊.doc

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山楂糊

山楂糊焗鸭原料：山楂冰糖泉水适量鸭子半只葱姜蒜适量大料 1个山楂 3-4个盐少许。调料：油，盐，葱姜蒜片，李锦记特级鲜酱油，老抽。制作山楂糊： 1、山楂洗净。 2、山楂去核去蒂去头上黑胡。 3、将清理好的山楂和适量泉水，冰糖混合，放入豆浆机里。 4、按下“米糊键”。 5、山楂糊打好。 6、倒出一碗，备用。制作焗鸭： 1、鸭子洗净。 2、斩成大块。 3、过水汆烫，去除血水和污物。 4、将汆烫好的鸭肉块和葱姜蒜大料山楂和水，放砂锅小火焖煮2个小时，中间放少许盐。 5、煮好的鸭肉。 6、捞出沥干。 7、热油后将葱姜蒜片煸香。 8、放入鸭肉翻炒，再放少许酱油和老抽。 9、放少许盐翻炒，再将葱姜蒜片拣出。 10、倒入山楂糊。 11、盖上锅盖焖几分钟。 12、糊汁收干。