探究式课程--水果篮.docVIP

“水果篮”系列之 水果的果肉 前言： 水果是幼儿每天都能接触到的事物,所以显得特别的熟悉亲切;再加上其品种多样,色彩鲜艳,外形独特,鲜美可口,深得小朋友喜爱,惹得孩子们特别期待每次“水果篮”的活动。 “水果篮”的活动我们进行了一个阶段，孩子们基本上已从认识水果的外部特征，到了解水果的内部特征；学会比较、分类、整理和描述。现如今，我们又更深入地了解水果，探索水果是否含有果汁？果汁、果酱的制作等等。让小朋友运用自己的感官，敢想敢做，敢问敢说，初步接触量变和质变，并把幼儿带进被拓展的“艺术领域”中美术素养中去，在科学真谛中认识世界，在艺术素养中美化世界！ 概念图： 课程计划： 活动 起始问题 幼儿进行的活动 情感与态度 语言表达 知识与技能 活动一探究果肉所含的汁液（芒果、杨梅、橙） ◎芒果、杨梅、橙里面有果汁吗？ ◎所有水果果肉都含有果汁吗？ 回忆吃水果时的感受和发现。 猜想水果的果肉里面是否含有果汁。 各自证明自己的猜想。 布置幼儿回家与家长一起探索：所有的水果果肉都有果汁吗？ ◎对水果的内部感兴趣，乐意与同伴一起探究水果的汁液。 ◎乐于表达自己的想法和发现。 ◎叙述：表达实验过程和结果。 ◎交流：与同伴交流实验发现和感受。 ◎能够证明水果里面含有果汁。 ◎对“果汁”的理解和运用。 ◎会按照自己的意愿来完成记录表。 活动二 探究如何取出果汁及果汁的颜色 ◎怎样取出水果汁？ ◎果汁都有颜色吗？ 自己带一些工具或自制一些工具，教师也提供一些帮助。 以小组为单位设计如何取出水果汁的实验方案，进行实验。 交流和小结。 延伸问题：果汁都有颜色吗？ ◎能够与小组成员一起合作，共同设计实验方案。 ◎存在争议时，学会商量，学会接受别人的意见。 ◎能够专注的完成自己的探究活动。 ◎能用比较适当的语言形容果汁的颜色、气味。 ◎交流与总结：与同伴交流实验发现，总结经验。 ◎丰富词汇：果肉、果汁、过滤、分离、压、挤、榨。 ◎自己设计取果汁的实验方案。 ◎独立完成实验记录。 ◎发展相关能力：解决困难，分析能力，综合能力，毅力。 ◎会运用各种工具，注意安全。 活动三尝试用果汁作画 ◎好看的果汁可以用来画画吗？ 交流讨论：果汁这么好看，我们用果汁来作画怎样？画什么画呢？ 带领幼儿到美工室国画坊，幼儿自主作画。 展示、交流。 ◎喜欢动手尝试作画，并能运用自己所掌握的技作画。 ◎乐意用果汁作画，善于思考，乐于表现。 ◎乐意创造性地进行作画。 ◎交流画面内容和材料等。 ◎能大胆地在集体面前介绍自己的作品。 ◎掌握国画的技能技巧。 ◎会运用与国画相关的术语。 ◎提高美术表现力、创造力、欣赏力。 活动四制作杨梅酱和芒果酱，比较生熟果肉，比较杨梅酱和芒果酱 ◎把杨梅果肉和芒果果肉煮熟了会怎么样？ ◎杨梅酱和芒果酱有什么不一样？为什么？ 交流探讨：怎样制作杨梅酱和芒果酱。 集体设计一个制作工序，集体收集材料。 集体制作果酱（杨梅、芒果） ◎比较：生熟果肉有何异同；杨梅酱和芒果酱有何异同。 ◎乐意与同伴们相互合作，资源共享，大胆说去自己的所知所想，共同设计制作果酱的程序。 ◎勇敢的面对实验中的困难，有解决困难的勇气，坚持不懈的进行实验。 ◎描述果酱制作的步骤，和自己的独到的见解。 ◎扩大孩子的感觉和认知范围。 ◎丰富词汇：煮、切、沸腾、搅拌、冒烟、捣烂、配料。 活动五用果酱装饰面包、三明治 ◎果酱既好看又美味，我们用来装饰面包和饼干怎么样？ 组织幼儿参观“面包日记”工作坊了解烤面包，三明治、曲奇饼干的制作过程，并学习制作曲奇饼干，用果酱装饰。 幼儿自己设计装饰纹样，选择果酱品种，进行装饰。 展示、交流。 品尝。 ◎能积极主动的参与创作活动。 ◎制作工具会注意安全 ◎向大家介绍自己的作品。 ◎评价别人的作品。 ◎与小组成员共同设计并制作装果酱的漏斗。 ◎设计装饰图案，装饰面包、三明治。 ◎发展相关能力：合作、商议、决策、设计、操作。 活动实施的条件： （一）、幼儿的知识能力准备： ★ 当幼儿在美味享受水果时，引导幼儿留意果肉、果皮的特征、以及吃进口里的感受。 ★ 组织幼儿一起创作国画，掌握国画技能技巧，培养艺术感受力和表现力。 ★ 带领幼儿参观“面包日记”的面包、曲奇饼干的制作程序及烘烤技术，学习制作曲奇饼干。 （二）、教学材料准备 塑料刀、碗、盘子、手动榨汁机、纱布、面巾纸、一次性透明水杯、滤勺、国画笔（大白云）、宣纸、毛巾、电磁炉、锅、勺子、糖、保鲜袋、过胶膜、剪刀。 个人记录表（人手1份）、集体记录表（1份）、 幼儿掌握的词汇： 名词 动词 形容词 果肉、果酱、果汁、榨汁机、勺子、电磁炉、面包、三明治、曲奇饼干、烤箱、宣纸、大白云、果