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食品机械的腐蚀机理与合理选材 　　摘 要：近年来，食品机械行业得到了很大的发展，在食品机械行业发展的过程中，也出现了很多的问题，很多的食品机械不能满足食品工业的生产需要，出现了机械腐蚀的情况，我国的食品机械在发展中和国外先进水平相比是存在着很大的差距。食品机械在很多的方面都要进行改进，尤其在选材和防腐蚀方面。 　　关键词：食品机械；腐蚀；选材 　　食品是人类生存中必不可少的，食品行业的发展对人们的生活水平和经济的发展都是有很大的影响的。在进行食品加工中，食品机械是必备的设备，食品机械在设计、制造、选材和防腐蚀方面都要进行很多的研究，只有这样才能更好的使食品生产技术得到提高。食品机械在使用的过程中非常容易出现腐蚀的情况，对出现的腐蚀情况一定要进行很好的研究，找到食品机械腐蚀的机理，然后对食品机械应该采取何种金属材料进行制造找到解决的方法。 　　1 食品机械的腐蚀机理 　　在进行食品生产过程中，进行生产的物料在性质上是存在着很大的差异的，很多材料是带有酸性的，有些则是带有碱性的，有些物料本身就是酸的，或者是碱的，这样在进行食品生产过程中，这样物料都会给生产的机械带来一定的影响。很多的生产物料在生产的时候要和机械直接进行接触，这样非常有可能对金属材料产生腐蚀作用。很多的食品在生产过程中要处于水、盐、高温的情况进行生产，这样就使得生产机械出现恶劣的工作环境下，这样就加快金属的腐蚀