十种有益大脑发育食物1.docVIP

十种有益大脑发育食物 做父母的都希望自己的孩子聪明伶俐，于是商家推出了形形色色的各种幼儿益智保健品，家长们不惜重金购买。其实，许多的日常生活中的食品才是真正益智健脑的“高手”。鱼类：鱼类中富含的蛋白质，如球蛋白、白蛋白、含磷的核蛋白，不饱和脂肪酸、铁、维生素B12等成分，都是幼儿脑部发育所必需的营养。有专家认为淡水鱼所含不饱和脂肪酸没有海鱼高，而且今天中国的淡水鱼养殖水域污染较严重，因此建议，孩子食用淡水鱼和海水鱼的比例为1∶2。 鱼类：鱼类中富含的蛋白质，如球蛋白、白蛋白、含磷的核蛋白 蛋类：无论是鸡蛋、鸭蛋、鸽蛋，都提倡孩子吃全蛋，蛋类不仅是极好的蛋白质来源，而且蛋黄中的卵磷脂经吸收后释放出来的胆碱，能合成乙酰胆碱，乙酰胆碱能显著改善孩子的记忆力。此外，蛋黄中铁、磷的含量较高，也有利于孩子的脑发育。 核桃仁：核桃仁能益血补髓、强肾补脑，是强化记忆力和理解力的佳品。父母可以炖核桃粥给孩子吃，也可以将捣碎的核桃仁与黑芝麻搅拌后，做成馅饼或包子给孩子吃。核桃仁含油脂较多，不易消化，一般3~6岁的幼儿每天吃3、4颗大核桃仁就够了。 杏仁：大颗的甜杏仁有养心、明目、益智的功能，经常服用可让孩子变聪明。将买来的杏仁去皮后与花生、黄豆同泡，用豆浆机做成杏仁花生豆浆给孩子饮用，利于孩子吸收。 大枣：晚上给孩子饮红枣汤或吃一把鲜枣，可摄入大量维生素C、微量元素，有安神益智的作用，能让半夜容易梦魇的孩子睡得踏实，增强入睡后的“潜在记忆”。 龙眼肉：对体弱多病的孩子有养血安神的作用，长期服用可改善孩子的健忘现象，有强心益智的功效。但龙眼肉多湿热，无论是鲜龙眼还是龙眼干，一周最多吃三次，贪食容易让孩子上火，出现大便干结等问题。 蜂蜜：含有多种益智成分，调入温开水服用，可以治疗小儿便秘。早上服用最佳，也可以涂抹在面包片或馒头片上食用。 苹果：含有能增强记忆力的苹果醇素。尽量让孩子吃新鲜苹果，而不要吃高温加工过的苹果脆片，以及调入大量稳定剂和口味调节剂的勾兑型苹果汁。现榨苹果汁最好连皮一起榨取，并让孩子在十分钟内饮完，防止苹果醇素氧化。 葡萄：紫色葡萄比浅青色的更佳，葡萄是公认最佳的抗氧化剂之一，能补肝肾，益气强记，益智聪明，但孩子每天的食用量最好控制在200克内，以免摄入太多糖类影响对正餐的摄取。 黑木耳：能净化血液，轻身强记。对喜欢吃肉、汉堡等高脂食物的小胖墩来说，黑木耳释放出来的碱性物质能够吸附导致脑供血不足的脑动脉粥样斑块，使记忆力和思考力得到显著提升。 做父母的都希望自己的孩子聪明伶俐，于是商家推出了形形色色的各种幼儿益智保健品，家长们不惜重金购买。其实，许多的日常生活中的食品才是真正益智健脑的“高手”。 食补药膳强身 蔬果比鸡鸭鱼肉好 小 中 大发表时间： 2011-09-20 00:00 　 作者： 营养师 张雅萍 　 发表评论 以食补药膳强身，或强化免疫力以防风寒，从营养角度来看增强免疫力：是为增加身体抵抗力，强化抗氧化能力，以达到预防疾病的功用。因此应该跳脱以往用鸡鸭鱼肉类与药材补冬观念，以清淡、多蔬果的饮食原则来增强自身的免疫，增加抗氧化多酚类的摄取，强化体内的抗氧化能力，既可预防心血管疾病等慢性病，亦可达抗癌强身效果。抗氧化多酚类属植物中新发现营养成分，不同于一颗A到Z的综合维他命，更具促进健康的功效。 中医观点中强调的五色五味，强调以各色食物，以促进身体运行。以营养观点来看，今日所提的各种抗氧化物质，亦多存在于红、黄、橙、紫色等各种蔬果中，如：叶黄素、茄红素、胡萝卜素、及花青素，其在身体保健上亦扮演重要角色。 健康饮食的首要根基为均衡饮食，每天要有五谷根茎类、奶类、蛋豆鱼肉类、蔬菜、水果及油脂类等六大类食物，食物种类多样化，营养才会均衡；并多摄取这些富含植化素的各色食物，以达增强免疫力的效果，因此最好的增进健康最好的方法，就是从彩色的饮食开始。 体内抗氧化尖兵－胡萝卜素 胡萝卜素在身体内可转换为维生素A，对于视力保健是当然重要，近来更发现其对于免疫系统的维护，及抗氧化能力提升及癌症预防上都有其效益及医学上的实证，因此，胡萝卜素在视力保健上更是不可或缺的。食物中除了胡萝卜外，像南瓜、酪梨、芒果、地瓜等黄澄澄的蔬果也含丰富胡萝卜素，可多多选用。 抗癌的大功臣－茄红素 蕃茄本是大自然中的自由基清除者，也可有效降低摄护腺癌发生。番茄之抗氧化功效，再加油烹调后或加工处理后效果更加倍，然不仅在嫣红的蕃茄中才有茄红素，西瓜、葡萄柚等红黄色蔬果中也含丰富的量，多多摄取也可帮助许多癌症的预防喔！ 提供眼睛能量－叶黄素 叶黄素是眼睛内最强的抗氧化剂之一，主要可预防老年人黄斑病变产生，降低自由基对眼睛的伤害，减少眼睛退化及视力减退情况，而叶黄素最丰富的食物，其实是像玉米、甘蓝、莴苣、菠菜等深绿色蔬菜，此类蔬菜中不单含叶黄素，也含有大量的叶绿素