生命活动的主要担着—蛋白质(第2课时).pptVIP

复习提问 1、氨基酸的分类； 2、氨基、羧基和肽键的写法； 3、氨基酸经过脱水缩合形成肽键，同时脱 掉水分子，水中的氢、氧分别来自哪儿； 4、蛋白质中的肽键数 （ ） （ ） 5、n个氨基酸形成m条肽链，至少含有游离的氨基和羧基的个数是（ ） 学习目标 1、说明氨基酸形成蛋白质的过程； 2、概述蛋白质的结构； 3、关注蛋白质研究的新进展。 学习重点 蛋白质的结构和功能。 难点预测 蛋白质结构多样性的原因。 【导学案反馈情况】 表扬：优秀小组： 优秀个人：刘硕 梁家瑞 王云鹏 田野 沈杉杉 李沅臻 王华博 存在的问题 1、学案使用不够规范，如双色笔的使用等； 2、学案的书写还有待进一步提高； 3、不善于思考，不能将前后所学知识联系起来； 集智妍讨 研讨内容： 1.自主学习时用红笔标记的内容。 2.自主学习时生成的问题。 要 求： 1.用时在10分钟之内。 2.先对学后群学，并将交流的成果及时整理到学 案上。 3.组长负责宏观调控，负责好结果反馈，所有同 学都要做好展 示、质疑的准备。 4.激情投入，踊跃发言。 任务分配 展示要求： 1.尽量脱稿展示。 2.言语要规范、准确，注意配合肢体语 言。 3.声音要洪亮，语速要适中。 4.注重总结方法规律。 非展示同学：1.在同学展示注意聆听，积极思考， 及时记录。 2.在同学展示后要大胆质疑。 氨基酸的脱水缩合 蛋白质分子质量的计算： 蛋白质的相对分子质量＝（氨基酸数×氨基酸的平均分子量）－（失去的水分子数×水的分子量）。 若：n个氨基酸形成m条肽链，氨基酸 的平均分子质量为a,则蛋白质的相对分 子质量 。 课外阅读：科学前沿 国际人类蛋白质组计划 摘　　要:　　“国际人类蛋白质组计划”启动： “蛋白质组”proteome一词源于“protein”与“genome”的杂合，1994年，澳大利亚的科学家Marcwilkins提出蛋白质组概念。1995年，蛋白质组一词首次见诸报端。“proteome”蛋白质组一词第一次出现在“Electrophoresis”杂志上，明确定义：蛋白质组是由一个基因组，或一个细胞、组织表达的所有蛋白质。参与蛋白质研究的国家从1995年的澳大利亚一国。发展到美国、丹麦、瑞士、英国、法国、日本、瑞啦、意大利、德国等10国。 归纳总结 * * 第二节 生命活动的主要承担者 —蛋白质 氨基酸的个数－肽链数 脱掉的水分子数 m个氨基m个羧基 展示内容 展示组 展示内容 展示组 自主预习1—1、2 1组 蛋白质的变性 7组 课内探究1—1 2组 蛋白质的功能 8组 课内探究1—2的归纳 3组 课内探究2—1、2 9组 课内探究1—3及归纳 4组 课堂反馈1、2、3 10组 课内探究1 —例1 5组 课堂反馈4、5 11组 氨基酸脱水缩合总结的表格 6组 归纳总结 　从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？ 氨基酸 二肽 三肽 ： 多肽 一条多肽链盘曲折叠形成蛋白质 多条多肽链盘曲折叠形成蛋白质 探讨４ 算一算 如果用20个不同的字母分别代表20种氨基酸，若写出由10个氨基酸组成的长链，可以写出多少条互不相同的长链？试着说出蛋白质种类多种多样的原因。 构成肽链的氨基酸种类不同，肽链的结构则不同； 如果以 代表不同的氨基酸，则下列几种情况由氨基酸构成的肽链是否相同？并说明理由。 动动脑 构成肽链的氨基酸数目不同，肽链的结构则不同； 构成肽链的氨基酸排列顺序不同，肽链的结构则不同； 多肽链形成后，往往要盘曲、折叠形成不同的空间结构。 探讨5:蛋白质分子结构的多样性 ◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇ ◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎ ①氨基酸种类不同，肽链结构不同 ②氨基酸数目不同，肽链结构不同 ◇-◇-◇-◇-◇-◇ ◇-◇-◇-◇ ③氨基酸排列顺序不同，肽链结构不同 ◇-◇-◎-◎- ◇-◇-◎-◎- ◎-◎- ◇-◇ -◎-◇-◇-◎- ④肽链空间结构不同，蛋白质种类不同 C H R1 NH2 OH C O H2O C H COOH R2 H N H 二肽 am-18 n-m 在鸡蛋清中加入一些食盐，就会看到白色的絮状 物，这是在食盐的作用下析出的蛋白质。兑水后， 会发现絮状物消失了。在上述过程中，蛋白质结构 没有发生变化。 但是高温使蛋白质分子的空间结构变得伸展，松散，容易被蛋白酶水解。因此，吃熟鸡蛋容易消化。还有强酸，强碱，重金属盐有高温一样的作用。 　蛋白质分子结构的多样性，决定了蛋白质 分子功能的多样性。 二、蛋白质 的功能 1、结构蛋白：许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质。如羽毛、肌肉、头发、蛛丝等的成分主要是蛋白质。 2、催化作用：细胞内的化学反应