我用社会资本来做壁虎餐厅.docVIP

我用社会资本来做壁虎餐厅 　　在上海五角场大学路313号，有一家很独特的社会创新促进餐厅，名字叫“壁虎酒吧餐厅”，很多客人都好奇得很，为什么名字里会有“壁虎”？有一次，店长回答，因为壁虎比较友善。一位女客人很不理解：“壁虎友善吗？”店长接着答，壁虎是益虫，它“自由自在、特立独行、益于社会”，非常符合这家餐厅的老板――一群社会创业者的价值观。客人听了更好奇了，壁虎还能跟社会创业者挂上钩？ 　　我就是那位不断给客人讲“壁虎”名字由来的店长。2012年8月以前，我还是《南风窗》一名时政记者，我比较关注社会创业，至今为止国内媒体关于社会企业的几篇有分量的深度报道都是我写的。那时我已经兼任上海财经大学社会企业研究中心理事一年。研究中心主任朱小斌副教授和理事长宋雪光提议，理事会成员一起来投资一家餐厅作为纽带，搞个事让大家常往来，颇有“桃园结义”的情怀。 　　这家餐厅叫什么名字好呢？一般的商业公司起名会往品牌方向考虑，我们则从促进社会创新的角度来思索。我提议，名字最好用一种动物的名字，它能体现我们推动社会进步的价值观，这样我们的价值观就具象化，也符号化了。研究中心秘书长张嘉伟于是把“壁虎”请出来，得到大家一致推崇。2012年夏天，这家名叫“壁虎”的社会创新促进餐厅诞生了，从一开始，它走的就是一条不同于一般商业创业的路子。 　　我离开《南风窗》后到社会企业研究中心任副主任，兼任“壁虎”店长。 　　绝对大股东 　　2013年4月的一天，复旦大学团委创新创业中心邀请我去分享“壁虎”创业故事，我做了一个现场调查，问同学们，“信心”、“商业模式”、“钱”这三样要件，哪一样是创业成功的决定性因素，结果超过一半的同学回答是“商业模式”，而我则告诉他们“信心”最重要。 　　很多创业的失败案例都显示，创业者总在距离成功最近的时刻放弃了，表面上看都是现金流撑不住了，其实更重要的原因是“信心不足”。我告诉同学们，再好的商业模式，以及再充足的现金流，一旦交给一个碰到困难就退缩的创业者，那结果只能是失败。创业成功总是历尽千辛万苦才能成就的事业，而其中最关键的因素是人，是创业者的心理素质。 　　我们在早期筹资会议上便达成一个共识，“壁虎”的股权结构必须是大股东绝对控股，没有选择“股权平均”原则。从公司政治上，我们从一开始就“论资排辈”，确定合作者之间的地位和关系，树立绝对大股东当掌门人的地位和管理决策权。“万通六君子”的故事是改革开放后中国民营企业创业的一个经典案例，因为出发时，潘石屹、冯仑、王功权等6位创业者是平权的，后来事业做大了，任何一个人凌驾在其他人之上当一把手其他人都无法接受，权力和利益分配无法摆不平，最后不得不“劳燕分飞”。前面说过了，我们创业是为了团队在一起，不容许分裂的。 　　绝对大股东结构还有一个好处，就是当创业过程出现困难的时候，大股东不仅从信心、资金等方面都可以提供强力支持，带领创业团队走过一个个惊涛骇浪。没有创业经历的人也许不容易理解这个道理，我兼任店长以来，已经感受到大股东的坚定支持是多么强大的后盾。我以前一个老同事跟我讲了一个故事，他读上海交通大学MBA班，全班同学每人凑2万元开了一个咖啡馆，然后根据每个人的能力做了一些分工，即“班级创业，分工管理”。这个模式的好处是，筹资轻松，每一个出资的人压力也不大，本来以为是一个轻松上路的创业模式，岂料后来马上发现内部协调的复杂和管理者动力不足的问题，经营状况很不理想，他甚至用“一塌糊涂，一筹莫展”来形容。我则是在大股东的充分授权下行驶店长的权力，做事干净利落，调转船头也说调就调，从决策到执行都非常明快，从不拖泥带水。 　　具体来说，我们店运营半年后，现金流危机和商业模式危机就冒出来了，这其实是创业初期“养店”阶段最容易发生的两个普遍性危机。由于整个大学路的休闲消费还在起步阶段，一路的休闲餐厅互相竞争激烈，大多数休闲餐厅都处于吃不饱或者吃了这一顿没有下一顿的状态，“壁虎”亦不例外，多的时候一个月亏4万元左右，最近趋于盈亏平衡了。我们本来只留了20万左右流动资金。这种时候，是创业者面临的最大挑战，没钱玩了，怎么办？按照协议，需要股东按照原有股份比例注资。这时候，很容易出现各种不同声音，包括对运营团队的质疑，对注资的迟疑等等，协调不好就会出现矛盾，导致创业团队不和，甚至有人半路退出，一旦出现这些不和谐声音或动作，就会重创创业项目。 　　我们采取的模式是，绝对大股东无息借款，这就是大股东的担当。一次，二次，三次，我们大股东一次次以借款的方式注资，让“壁虎”度过一次次财务危机。因为有了大股东的担当，创业团队内部风平浪静，“壁虎”一路走来，好像也无风雨也无浪涛。 　　关于商业模式危机，我们原先是做地道西班牙主题餐厅，菜价比较高，运营了半年，市场很不好，很多顾客都抱怨菜品少菜价又高