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2010教师资格幼儿卫生学知识考点：健康检查制度 考生在本节里需要掌握的内容是：一、幼儿的健康检查；二、工作人员的健康检查。 第二节 健康检查制度　托幼园所应建立和健全健康检查的制度。健康检查的对象应包括新入园的幼儿、在园的幼儿以及托幼园所中的全体工作人员。一、幼儿的健康检查对幼儿进行定期的和不定期的健康检查，可以了解到每个幼儿的生长发育情况和健康状况，以便采取相应的措施，更好地促进幼儿健康的成长，同时，对疾病也可以做到早发现、早隔离和早治疗。(一)入园前的健康检查　即将进入托幼园所生活的幼儿，在入园前必须进行全面的健康检查，以鉴定该幼儿是否能过集体生活，预防将某些传染病带人到托幼园所中而且，入园前的健康检查还能为托幼园所更好地了解和掌握每名幼儿生长发育的特点以及健康状况提供重要的资料。幼儿人园前健康检查的主要内容:(1)了解幼儿的疾病史、传染病史、过敏史、家族疾病史等。　(2)检查幼儿当前的生长发育与健康状况，如:身高、体重、胸围、头围、心肺功能、视力、听力、皮肤、牙齿的发育、脊柱的发育、血红蛋白、肝功能等。(3)了解幼儿预防接种完成的情况等。幼儿人园前的健康检查，通常是在当地的妇幼卫生保健院所进行，目前，许多城市都有统一规定的幼儿人园前健康检查的项目。幼儿大园前的健康检查，只在一个月内有效。　(二)人园后的定期健康检查幼儿人园后应定期迸行健康检查。一般来说，1岁以内的婴儿，每季度应体检一次1岁至3岁的婴儿，每半年体检一次，每季度量体重一次3岁以上的幼儿，每年体检一次，每半年测量身高、视力一次，每季度量体重一次。托幼园所应为每名幼儿建立健康档案，以便全面了解和判断每名幼儿生长发育的情况。幼儿每次健康检查以后，医务保健人员都应对幼儿个人以及集体进行健康分析、评价以及疾病统计，并据此提出在促进幼儿健康成长方面的相应措施。 2010教师资格幼儿卫生学知识考点：膳食管理制度 托幼园所应建立并严格执行膳食管理制度，保证提供给幼儿的膳食符合营养要求和卫生要求。考生在本节里需要掌握的内容是：一、幼儿的膳食管理；二、厨房及厨房工作人员的卫生要求。第三节 膳食管理制度托幼园所应建立并严格执行膳食管理制度，保证提供给幼儿的膳食符合营养要求和卫生要求。一、幼儿的膳食管理幼儿的膳食应由专人负责管理。幼儿的伙食费应专用，做到计划开支，精打细算，合理使用。工作人员的伙食应与幼儿的伙食分开，不允许侵占幼儿的伙食。幼儿的膳食管理主要包括:1、合理安排幼儿的就餐时间和就餐次数。2、根据当地不同季节时评的供应情况，制定出适合于幼儿年龄特点的食谱，并定期进行更换。3、准确掌握当日幼儿出勤的人数，做到每天按人按量供应主副食、不吃隔夜饭菜。4、遵守开饭时间，按时开饭，保证幼儿吃饱、吃好每餐饭。5。定期计算幼儿的进食量和营养量，对幼儿的饮食状况以及营养状况进行分析，发现问题，及时采取相应措施等。　二、厨房及厨房工作人员的卫生要求(一)厨房的卫生要求1.厨房应保持光线充足，空气流通，并设有纱窗、纱门以及防蝇、防鼠等设备。2.保持厨房以及厨房用具的整洁与卫生，经常打扫、清洗与消毒，保证厨房内无蝇、无蚊、无蚂蚁、无蜂娜、元老鼠等。3.严格做到厨房生、熟食用具与餐具等分开，烹调操作应采用流水作业法，以防生食与熟食交叉感染。4.每餐使用过的用具和餐具应及时清洗和消毒。5.厨房内严禁外人出人，严禁吸烟等。(二)厨房工作人员的卫生要求1.厨房工作人员应保持个人的清洁卫生，做到勤洗头、勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲，上班时不化妆、不涂指甲油、不戴首饰。2.炊事人员应坚持上岗前洗手、换上工作服、戴好帽子人厕前脱下工作服，便后或接触过污物、生食后应用肥皂洗手在进行烹调操作前洗手，以及在尝菜时使用专用的筷子或匙等卫生制度。3.厨房工作人员在制作面点以及分饭、分菜前，必须洗净双手后再接触食物，在做饭菜或分饭菜时，不能对着食物咳嗽、打喷嚏或说话等。(三)食品的卫生要求1.严格执行《食品卫生法》。2.购买新鲜、质量好的食品，做好食品的贮存和保鲜工作，不用和不食腐坏变质的食物。3.购买的熟食需加热处理后方能食用。4.对于烧熟的食物，冬季要做好保温工作，夏季要做好防烫和防变质工作。5.幼儿每天食用的食物在送往班级以前，应留样保存24小时 (置于冰箱内)，以备抽查。 2010年教师资格幼儿卫生学知识考点：消毒制度托幼园所建立并严格执行消毒制度，是预防疾病发生以及切断传染病传染途径的一项重要措施。而幼儿消毒制度措施主要有（一、物理消毒法；二、化学消毒法） 第四节 消毒制度托幼园所建立并严格执行消毒制度，是预防疾病发生以及切断传染病传染途径的一项重要措施。托幼园所应做好预防性消毒和传染病疫源地消毒两方面的工作。对日常用水、食物、餐具、餐桌、盟洗用具、玩具、图书等的经常性消毒和定期消毒，称为预防性消毒。当发生传