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论黟县民俗旅游 摘要：随着旅游业的发展，民俗的融入，民俗和旅游结合的越来越密切，民俗在旅游业发展中的地位和作用越来越突出。全面系统地研究民俗旅游既是旅游业发展的需要，也是满足游客需求的需要。本文通过对黟县民俗旅游发展的优势分析，发掘黟县民俗旅游发展中存在的问题，同时结合此期中青班赴苏州学习考察，借鉴常熟蒋巷村发展乡村旅游成功典范，对黟县发展民俗旅游提出一些意见和建议，希望能促进黟县旅游发展得更好更快。 关键词：民俗旅游；黟县民俗旅游；蒋巷村旅游发展启示 引 言 黟县历史文化悠久，民俗资源丰富多彩，发展民俗旅游的潜力十分巨大。首先就要探讨民俗旅游的一些基本问题，在这基础上再对黟县民俗旅游发展进行分析。 1 民俗旅游 1.1民俗的内涵 民俗一词，在中国早已有之。“俗”字则为习惯、习尚。汉文“俗”字最早见之于《卫鼎》等西周青铜铭文中，《说文解字》训为“习也”，《荀子·富国》注解释为“民之风俗也”，也就是说，某一种行为经屡次、经常的重复或模式化，便演变成为俗。所以，魏阮籍在《乐论》中称：“习而行之谓之俗“。由此可见，中国古代的民俗，即为百姓习尚、民间习俗。[1] 概括来说民俗是在人类历史的发展过程中，一定的群体为适应生产实践和社会生活而逐渐形成的，并以民族的群体为载体的，以群体的心理结构为依据的，表现在广泛而富情趣的社会生产与生活领域的一种程式化的行为模式和生活惯制，是一种集体性的文化积淀，是人类物质文化与精神文化的一个最基本的组成部分。它创造于民间，传承于社会，并世代延续承袭。 民俗就是民间习俗，我们开展特色旅游，需要大力开发的，就是中国的民俗。 1.2民俗的分类 中国民俗凝聚着几千年来中华儿女对美好生活的追求、向往以及文化创造，它存在于、表现于、渗透于社会生产与生活的广泛领域，用“无时不有，无所不在”来形容是再恰当不过的了。归纳起来，我国的民俗不外乎物质民俗、社会民俗和意识民俗三大种类。 随着社会的发展、进步以及民俗学研究的深入，中国民俗的内容必定会不断变化和扩大，民俗对社会的作用特别是在旅游业方面的贡献将更加巨大。 1.3民俗旅游的基本理论 （1）民俗旅游的涵义。国内学者对民俗旅游的定义表述各异，但本质实是一致的，所以将民俗旅游定义为：民俗旅游属高档次的文化旅游范畴，是指旅游者被异域或异族独具个性的民俗文化所吸引，以一定的旅游设施为条件，离开自己的居所，前往旅游地 某个特定的地域或特定的民族区域 ，进行民俗文化消费的一个动态过程的复合体，是人类文明进步所形成的一种文化生活方式。[2] （2）民俗旅游的特质。如果旅游者的出游动机是由于中国各地“万花筒”般的民俗风情的磁力所致，那么，他的旅游活动即为民俗旅游。旅游地向旅游者提供的核心产品为民俗产品，只有当旅游者享用和消费的产品是旅游地提供的以民俗风情为核心的系列产品，这样的旅游活动才能归入民俗旅游之列。 民俗旅游既是一种经济行为，又表现为一种文化行为。一方面旅游者到民俗旅游地去旅游，是为了消费金钱，但更多是追求文化享受；另一方面，旅游地开展民俗旅游活动是商业性的行为，以赢利为目的，同时，旅游地出售民俗旅游产品，实质上是让游客享受一个国家、地区或民族的民俗文化，向游客宣传自己的传统文化。 （3）旅游与民俗的关系。旅游与民俗有着十分密切的关系：旅游为民俗资料的传承作出了贡献；旅游丰富了民俗内容；察风观俗是推动旅游发展的重要动力；民俗充实了旅游内容；民俗能为旅游景点的开发提供第一手资料。 2 黟县民俗旅游发展优势 2.1文化底蕴 黟县始置于公元前221年，为全国历史最为悠久的文明古县之一，也是皖南国际旅游文化示范区的核心区之一。黟县境内完整地保存了1684幢明清时期的古建筑和西递、宏村、南屏、关麓、屏山等众多古村落，被称为“中国明清古民居博物馆”、“中国传统文化的缩影”。目前，列入世界文化遗产名录的有西递、宏村（2000年11月）；列入全国重点文保单位的有西递、宏村、南屏；列入全国历史文化名村的有西递、宏村、南屏、屏山、关麓，位居省、市第一。黟县历史名人辈出，著名的有汪勃、张小泉、俞正燮、赛金花、黄士陵、汪大燮、舒绣文等。 2.2居住习俗 黟县由于地处山区，粉壁黛瓦马头墙错落有致，山水环绕的村落选址，远远望去，犹如一幅浓墨泼就的山水画，正是“人在山中行，如入图画中”，粉壁黛瓦马头墙，已经成为黟县民居的独特标志。聚族而居的居住民俗，其实也体现出徽州宗族社会的诸多特征，“相逢哪用通姓名，但问高居何出村”。至于商家宅不南向则反映出徽州商人居住民俗，以及一村门楼北向，所蕴含的对祖先的深深怀念之情，则又是徽州地区所特有的民俗。[3] 2.3饮食民俗 主要以徽州山区所盛产的山珍野味为主料和配料，经过精心的炒、熘、炖、焖、炸和蒸煮等烹调方式，而成为一种色香味美的地方名菜谱系。徽州丰富的食物和菜肴资源及人