人教版高中化学选修一第一章 第二节 重要的体内能源--油脂教学课件共19张PPT （共19张PPT）.pptVIP

油脂是人体内重要的能源，是由　　　 元素组成的重要营养物质，油脂主要成分是__________和 　　　 所生成的酯，叫做甘油三酯，油脂可以分为油和脂肪，由不饱和的酸与甘油生成的酯，常温下是液态，叫做　　　 ，由饱和的酸与甘油生成的酯，常温下是固态，叫做　　　 ， 油脂在人体中酶的作用下水解下_________ 和 _______水解产物进一步氧化成_____和________，并为人体提供能量 脂肪对人的作用 1．是热量最高的营养成分； 2．是维持生命活动的一种备用能源 3．能溶解一些脂溶性维生素 4、人体中其它重要细胞物质的原料，在人体的生理过程中有重要的生理功能。 油炒菜时当油温高达200℃以上，会产生一种叫做“丙烯醛”的有害气体。它是油烟的主要成分，还会使油产生大量极易致癌的过氧化物。因此，炒菜还是用八成热的油较好。 　 特别提示：油脂能降低某些抗生素的药效。缺铁性贫血患者在服用硫酸亚铁时，如果大量食用油脂食物，会降低药效。 　　 1、属于油脂的是（ ） 2、下列关于人体内脂肪的生理功能的理解不正确的是(　　) A.脂肪在人体内不能直接被氧化 B.脂肪可以作为人体对外界的屏障,防止人体热量的过多损失 C.脂肪过多,看上去肥胖臃肿,毫无用处,因此比较肥胖的人不能吃油脂 D.脂肪可以促进脂溶性维生素的吸收小红