宁夏主要畜禽养殖与疾病诊断（一）.docVIP

第一章 概 述 第一节 家禽饲养的历史概况 中国养禽历史悠久，可追溯到距今约七、八千年前新石器时期的原始社会。西安半坡村遗址，河南新郑县裴李岗和河北磁山等原始村落遗址都发现华夏先民养鸡的痕迹。殷墟出土的三千年前的甲骨文就有鸡的象形文字，从字的构成表示鸡是用绳子系着腿和爪来饲养的，怕它飞跑。这表明在三千多年前鸡尚在驯化阶段。到二千多年前汉朝盛世时期，北方养鸡供肉用和产蛋用已相当普遍。此后，随着农业生产的逐渐发展，经过二、三千年驯化和演变，因地制宜和适应环境，在各地出现了不同的地方特色鸡和其它禽种。明代李时珍在《本草纲目》中著说：“鸡种甚多，五方所产，大小形色往往亦异。”并列举了各处鸡种，有辽阳角鸡，楚之偏鸡，南越长鸣鸡，乌骨鸡等。到清朝初期，陕西省已有肉鸡和蛋用鸡两个种类的鸡种①。 在华夏五千年灿烂文明史中，早在晋代《荆楚岁时计》注董勋《问礼俗》云：“正月一日为鸡，二日为狗，三日为猪，四日为羊，五日为牛，六日为马，七日为人，正旦画鸡于门，七日贴人于帐”。鸡被列为年岁之首，鸡为六畜之第一位，鸡还是十二生肖之一，地支的第十位，是凤凰的化身。可见鸡在人们心目中所处的位置是何等重要。鸡和鸡蛋不仅供人类食用，是人类的主要蛋白质来源，还可入诗、入画、入药。 从清朝到新中国成立之前，我国家禽养殖业发展十分缓慢。新中国成立时，全国仅有鸡约2.5亿只。20世纪80年代以后，随着改