伟人身边人细诉伟人身边事（十）.docVIP

伟人身边人细诉伟人身边事（十） 　　近距离接触“紫云轩主人” 　　王鹤滨被调到中南海初，住在南海北岸上的“静谷”大院，即丰泽园的西邻、勤政殿边上的西八所。在丰泽园大院的偏东侧，就是毛泽东在中南海居住和办公的地方——菊香书屋。书屋所在的院子向北有5间房，中间的一间有过厅，大门上有一块横着的木质匾额“紫云轩”。进入紫云轩，东侧的两间北房通间便是毛泽东的起居室了。据介绍，毛泽东从进入中南海直到“文化大革命”前，多一半的时间是在紫云轩度过的。王鹤滨说，毛泽东最喜欢住在紫云轩里，住在这里主席有一种“家”的感觉，因此戏称主席为“紫云轩主人”。 　　王鹤滨既是毛泽东的保健医生，也是毛泽东的生活秘书。中央领导各自身边的工作人员后来组成了一个个小的工作班子，这些工作班子都称为“组”。按中央领导的排名顺序，毛泽东的小工作班子为一组、刘少奇的称二组、周恩来的称三组、朱德的称四组，任弼时逝世后，陈云的称五组…… 　　据王鹤滨介绍：在日常的保健工作中，差不多每日要观察一下毛泽东的健康情况，如睡眠好坏、血压高低、心肺有无异常、限定安眠药用量等等，并记录下来；还曾用了数个月的时间，由工作人员对毛泽东的饮食摄入量、热量以及食物中蛋白、糖、脂肪、维生素、盐类的含量进行了计算。 　　毛泽东十分喜欢抽烟。有段时期身边人向毛泽东发动了一次促使他戒烟的“运动”，毛泽东的两个女儿、叶子龙的两位“千金”也来助威，这4个女娃娃兵执行任务坚决、果敢，她们可以从毛泽东的口中把烟卷拔出来，使他少吸几口，或把糖块放进毛泽东的嘴里，代替吸烟。这些都是医生、护士、卫士无法做到的，遇到这种情况，毛泽东只好笑着任凭孩子摆布。 　　实际上，毛泽东对吸烟的危害是清楚的，从思想和行动上也愿意把烟戒掉，所以他同意大家所采取的戒烟措施，在衣袋里放一些瓜子、糖块，当想吸烟时便以嗑瓜子、含糖块代替。经过一段时间的戒烟实践，毛泽东对王鹤滨说：“烟，我吸进去的并不多，大半是在手中燃烧掉的，没有香烟在手，或吸上几口，在思考问题时，觉得缺少点什么，有了香烟在手，就好像补充了这个不足，糖和瓜子都起不到这种作用。”至此，用瓜子和糖块来戒烟的手段以失败告终。 　　后来，王鹤滨等想出了个办法，把一支香烟截为两段，每次只点燃半支香烟，毛泽东对此欣然接受并且坚持了下来。 　　为了提高大脑的工作效率，毛泽东还喜欢喝酽茶。绿茶泡开后，水约占容量的三分之一到二分之一的程度。医护人员对毛泽东喜欢饮用酽茶的习惯从不干涉，但因为茶叶中含有单柠酸成分，常喝浓茶易引起便秘。再加上他还有喜欢吃辣椒的饮食习惯，这都会导致便秘。为此，身边医护人员不断增加他的蔬菜中的粗纤维含量，毛泽东也自觉地吃粗米饭，增加肌体活动，再加上按摩及散步、跳交际舞等，使便秘得到一定的缓解。 　　毛泽东吃饭也不像常人那样按时、按顿很有规律。王鹤滨说，毛泽东常常是被值班卫士提醒或催着才吃一顿饭，要保证他在24小时以内吃上三顿饭是一件非常不容易的事。如果做好的饭菜，不管是什么原因毛泽东吃得很少，就成了大家的心理负担。当班的卫士的心情就更加沉重，认为自己没有尽到责任，在交接班时会皱着眉头叹息一声：“唉！”然后带着自疚的神情向下一班交代着：“你看！这餐饭主席没有吃多少！”认为自己“运气”不佳。假如毛泽东这顿饭吃得很高兴，又吃得多了些，也可以从值班卫士在交接班时那春风得意的面容上看出来。 　　这样一来，毛泽东喜欢吃什么菜，就成了身边工作人员观察和研究的重要课题。但是，大家观察了很久，还是搞不清楚毛泽东到底喜爱吃什么菜。在较长的一段时间里，因为王鹤滨经常陪毛泽东吃饭，这个观察任务就自然地落在王鹤滨的身上。 　　经过多次观察，王鹤滨发现毛泽东吃得多的菜，都是离自己近的“门前菜”，距离远一点的菜就吃得少一些，十分随意。如果说毛泽东的饮食习惯有什么特点的话，那就是带有湖南人的饮食习惯。平时，毛泽东主食吃大米多些，几乎每餐都有，有时加点白面花卷、烧卖之类，只能说是点心。毛泽东爱吃的，或者准确地说是每餐都有的，就是湖南厨师老廖亲手做的带辣味的腐乳，炒的或炸的辣椒段，用料就是那种很辣的尖椒。炒菜中常有苦瓜、青蒿、空心菜、芹菜，多是些绿色的纤维多的带特殊味道的蔬菜。 　　曾有大量文章介绍毛泽东爱吃红烧肉，甚至有了“毛氏红烧肉”一说。王鹤滨回忆说，毛泽东吃肉是多样的，自己见到主席吃猪肉通常是肉丝炒竹笋或是肉丝炒青菜、清炖肘子等，“我在他老人家身边工作的时间里，很少见他吃红烧肉，甚至记不得主席是否吃过红烧肉”。 　　王鹤滨曾向毛泽东建议少吃动物油和肥肉，毛泽东也从未向王鹤滨提想吃所谓的红烧肉。有关“毛主席爱吃红烧肉”的传说，王鹤滨认为也许是因为毛泽东在战争年代吃过红烧肉，那个年代能吃上一顿红烧肉确实叫人难以忘怀，他可能曾向身边工作人员回忆过当年吃红烧肉的感受，提出过想吃的要求