农产品安全生产原理与技术期末复习.doc

农产品安全生产原理与技术复习资料 填空题 农业的发展经历了 原始农业 、 传统农业 和 现代农业 三个发展阶段 现代农业的特点是 科学化 、 商品化 、 集约化 、 产业化 。 农业清洁生产的内容包括清洁的 投入 、清洁的 产出 、清洁的 生产过程 。 利用性诱剂捕害虫的作用方式有两种：一是 利用性诱剂对雄蛾强烈的引诱作用捕杀雄蛾(诱捕法) ，二是 利用性信息素挥发的气体弥漫于棉田来迷惑雄蛾，使它不能正确找到田间雌蛾的位置。（干扰交配法或称迷向防治） 。 无公害农产品生产的质量标准主要有 国际 、 国家 、 行业 、 地方 、 企业标准 五种类型。 无公害农产品标志图案主要由 麦穗 、 对勾 和 无公害农产品 字样组成。 无公害农产品生产中种子处理常用方法有 晒种 、 浸种 、 拌种 三种类型。 植物可利用氮素的形态有 铵态氮 和 硝态氮 两种。 广义的无公害农业包括 绿色农业 和 有机农业 两类。 2.中国有机产品认证标志的主要图案由三部分组成：外围的 圆形 ，中间的 种子图形 及周围的 环形线条 。标志中绿色代表 环保 、 健康 。 3.ISO指的是 国际标准化组织 。 4.作物营养需求的种类按其需要量的多少可分为 大量元素 及 微量 元素两类。 5.植物营养主要来源于 土壤肥力 和 肥料 。 6.现代农业的特点是 科学化 、 商品化 、 集约化 、 产业化 。 7.有机食品标志采用 人手 和 叶片 为创意元素。 8.无公害农业的产地环境、 生产过程 和 产品质量 必须符合国家有关标准和规范的要求。 9.农业清洁生产的内容包括清洁的 投入 、清洁的 产出 、清洁的 生产过程 。 10.植物吸收的铁主要是 2 价铁离子。 11.含钙肥料主要包括 过磷酸钙、钙镁磷肥 和 石灰 。 1.无公害农产品生产中的“4R”问题指什么？ 4R是抗性(resistance)、再增猖獗(resurgence)、残留(residue)和成本（recost）四个词的第一个字母。 1.抗性指的是生物长期接受药剂处理使其后代产生抗药性。长期使用单一品种的农药，抗药性问题尤为突出。在同一生物种群中，个体间对农药的敏感程度有差异；使用一次农药，把敏感个体杀死了，存活下来的是相对抗药的个体，它们的后代也是相对抗药的，如果继续使用同样的农药，这一种群的抗药水平将越来越高。 2.再增猖獗指的是在生物群落中,原处于自然控制下，不需要采取防治措施的生物种群，因为用农药防治别的有害生物而杀伤了该种群的天敌，亦即消除了该种群的自然控制因素，使该种群很快重新增长，以致形成猖獗为害。 3. 残留指的是化学农药在农产品上的残留。一些化学性稳定、不易自然降解或生物降解的内吸性农药，残留问题尤为严重。人不仅因直接接触农产品而受其害；同时还通过食物链间接摄人农药。农药随食物链逐级富集，所含浓度越来越大，因而越来越富有危险性。 4.成本指的是如果施用不当会加大农业生产的投入，增加农产品生产的成本。 1.何种农产品才能冠以“无公害农产品”的名称 在经过无公害农产品产地认定基础上，在该产地生产农产品的企业和个人，按要求组织材料，经过省级工作机构、农业部农产品质量安全中心专业分中心、农业部农产品质量安全中心的严格审查、评审，符合无公害农产品标准，同意颁发无公害农产品证书并许可加贴标志的农产品，才可以冠以“无公害农产品”称号。 2.无公害农产品生产中常用的生物源杀虫剂有哪些 1.苏云金杆菌 2.白僵菌 3.绿僵菌 4.阿维菌素 5. 除虫菊素 6. 苦参碱 7. 鱼藤酮8. 楝素 9. 沙蚕毒素 2.绿色食品应该具备哪些条件 1、绿色食品必须出自优良生态环境，即产地经监测，其土壤、大气、水质符合《绿色食品产地环境技术条件》要求； 2、绿色食品的生产过程必须严格执行绿色食品生产技术标准，即生产过程中的投入品(农药、肥料、兽药、饲料、食品添加剂等)符合绿色食品相关生产资料使用准则规定，生产操作符合绿色食品生产技术规程要求； 3、绿色食品产品必须经绿色食品定点监测机构检验，其感官、理化(重金属、农药残留、兽药残留等)和微生物学指标符合绿色食品产品标准； 4、绿色食品产品包装必须符合《绿色食品包装通用准则》要求，并按相关规