舌尖美食锡纸烤鱼的做法.docxVIP

　　　 　　锡纸烤鱼这种聪明的做法，出来的鱼不要怕糊掉，而且味道鲜，那么锡纸烤鱼可以怎么烤呢?下面介绍几款很不错的烤鱼方法给大家，希望大家喜欢。 　上善佳锡纸烤鱼 　　材料 　　鱼，料酒，盐，葱，蒜，姜，西红柿，青菜，蒸鱼豉油，。 　　做法 　　1.鱼先用盐，料酒喂了一会儿。 　　2.鱼很长，烤箱放不进去，没办法切开了，鱼肚子里放了葱姜蒜等调料，还有西红柿，青菜，尤其放了特意买的蒸鱼豉油。 　　3.烤鱼里放了进烤箱! 　　 　 　　材料 　　鲈鱼一条，白蘑菇4个，洋葱半个，小红椒46个，豆豉一勺，姜一小块，蒜2瓣，香菜适量，盐适量，油适量，生抽适量，胡椒粉适量。 　　做法 　　1、鲈鱼提前收拾干净，沥干水，备用，白蘑菇切片、洋葱切丝，小红椒切段，姜切小片备用，香菜洗净。 　　2、鲈鱼两面用刀划出花刀，抹上少许盐，略腌10分钟。 　　3、锡纸撕大张一些，铺在烤盘中备用。 　　4、炒锅添油，烧热后，先放几片姜片略煸，再将鲈鱼放入锅中，煎到两面焦黄，盛起，放到锡纸中央。 　　5、炒锅留底油，烧热，下姜片、豆豉略煸炒几下，加入洋葱，小红椒段翻炒出香后，加入白蘑菇片，加入盐、生抽，翻炒均匀，炒到蘑菇变软出水时，加入胡椒粉，炒匀关火。 　　6、将炒好的各种调料和汤水一起倒在鲈鱼上，用锡纸包好，卷好边缘压紧。 　　7、烤箱预热，上下火200度，预热完成后，将锡纸包连同烤盘一起放入烤箱中层烤25分钟左右，取出划开纸包，撒上香菜即可食用。 　　小诀窍 　　1、鲈鱼选一斤左右的，太大的鱼烤盘放不下，也不易烤透。 2、也可以将鲈鱼换成其它肉质较嫩的鱼。